Продукти: • 5 кг домати • 2 кг червена капия • 1 ч.ч. захар • 1 к.ч. оцет • 1 ч.л. смлян черен пипер • 1 ч.л. леко лют червен пипер • 1/2 ч.л. риган • 1/2 ч.л. индийско орехче • 3-4 щипки бахар • 3-4 щипки стрита мента • 3-4 нарязани листенца босилек •...
Продукти: • 9 кг смлени домати без семките и люспите • 250 мл оцет • 1 кг захар • 130 г сол • 1/2 ч.л. лимонтозу • 2-3 люти чушлета • 2-3 ч.л. чубрица • 2 ч.л. черен пипер • 1 ч.л. канела • 1 ч.л. кимион Начин на приготвяне: Варим смлените домат...
Продукти: • 10 кг червени домати • 3 кг лук • 2 л винен оцет • 300 г захар • 100 г горчица • 25 г сол • 100 г червен пипер • 25-30 зърна черен пипер • индийско орехче Начин на приготвяне: Почистваме доматите и лука, смиламе ги с машинката за месо и...
Продукти: • 3 кг зрели домати • 10 червени чушки • 10 глави лук • 10 ябълки • 4 скилидки чесън • 1 с.л. черен пипер на зърна • 1 с.л. мащерка • 3 дафинови листа • 50 г сол • 150 г ситна захар • 100 мл оцет Начин на приготвяне: Смесваме почистен...
Продукти: • 6 кг домати • 1 глава целина • 1 к.ч. захар • 1 к.ч. оцет • 1 к.ч. нарязани маслини • 10 стръка магданоз • 10 стръка целина • 1 парченце люта чушка • 60-80 г сол • 1 к.л. кимион • 1 к.л. черен пипер • 1 к.л. чубрица • 2 щипки индийско оре...
Продукти: • 6 кг домати • 3 кг чушки • 1 люто чушле • 700 г моркови • 1 глава целина • 1 резен червено цвекло • 2 връзки магданоз • 2 стръка целина • 1 ч.л. черен пипер • 1 ч.л. бахар • 1 щипка индийско орехче • 1 щипка канела • сол Начин на при...
Продукти: • 10 кг добре узрели домати • 500 г захар • 7 с.л. сол • 1 ч.ч. оцет • 1 ч.ч. бяло вино • 5 глави лук • 1/2 ч.л. смлян карамфил • 2 с.л. ситно настърган хрян • 1 пакетче смлян черен пипер • 2 с.л. червен пипер • 300 мл олио • сокът от 2 едри г...
Продукти: • 4 кг червени домати • 1 кг червен лук • 1 кг ябълки • 1 к.ч. кафява захар • 1 с.л. соев сос • 4-5 зърна карамфил • 2 плодчета от хвойна • 2-4 щипки индийско орехче • 3 щипки канела • 1 щипка кориандър • 1 щипка мащерка • оцет /лимонена кисе...
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд без вода. Прибавяме солта и захарта и варим на тих огън, като разбъркваме до пълн...
Продукти: • 4 кг узрели домати • 10 глави чесън • 3-4 връзки магданоз • 2 връзки копър • 1 с.л. сол, олио Начин на приготвяне: Измиваме доматите, разполовяваме ги и ги настъргваме на едро ренде. Получения сос изсипваме в тенджера, посоляваме го, наливаме м...
Продукти: • 4 кг домати • 2 чепки тъмно грозде • 1 ч.ч. захар • 1 ч.ч. гроздов сок • 1 к.ч. ябълков оцет • 1 малко люто чушле • 5-6 стръка целина • 1 стрък босилек • 1 ч.л.черен пипер • 1 к.л. кимион • 1 щипка карамфил • 1 щипка канела • сол Нач...
Продукти: • 5 кг домати • 200 г люти чушки • 200 мл олио • 1 връзка магданоз • 2 с.л. захар • 1 с.л. сол Начин на приготвяне: Попарваме леко доматите, обелваме ги и ги настъргваме на ренде. Варим на умерен огън, докато се посгъстят. Отрязваме дръжките на...
Продукти за 12 бирени бутилки: • 6 кг домати • 12 аспирина • 100 мл олио • сол Начин на приготвяне: Измитите и подсушени домати смиламе с месомелачка, посоляваме на вкус и поръсваме със счукания аспирин. Разбъркваме добре сместа и пълним с нея шишетата. ...
Продукти: • 4 кг домати • 8 глави лук • 3/4 ч.ч. захар • 1 к.ч. оцет • 2 с.л. сол • 1 ч.л. смлян кимион • 1 ч.л. канела • 1 ч.л. смлян черен пипер • 2 щипки индийско орехче Начин на приготвяне: Обелваме доматите и лука и ги нарязваме на дребно, сле...
Продукти: • 200 г манатарки • 300 г печурки • 200 г припънки • 2 главички лук • 3 скилидки чесън • 5 с.л. олио • лимонов сок • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Задушаваме в олиото ситно нарязаните лук и чесън. Прибавяме ситно нарязаните гъби, по...
Продукти: • 4 кг меки червени домати • 5-6 глави чесън • 2 връзки магданоз • сол на вкус • 3-4 таблетки аспирин Начин на приготвяне: Смиламе доматите в машинката за месо с накрайник, за да се отстранят люспите и семките им. Нарязваме ситно измития магданоз...
Продукти: • 5 кг червени домати • 200 г краве масло • 5 ч.л. сушен босилек • 2 с.л. сушена мащерка • 2 с.л. по-едро счукан черен пипер • 2 ч.л. захар • сол Начин на приготвяне: Измиваме доматите, изрязваме дръжките им в кръгче, подреждаме ги в тавичка ...
Продукти: (за 10 бутилки) • 7 кг червени домати • 150 г лук • 1 кг захар • 800 мл оцет • 20 люти червени чушки • 20 г канела • 10 г смлян карамфил • 10 г смляно синапено семе • 10 г смлян черен пипер Начин на приготвяне: Почистените домати смиламе ...
Продукти: • 2 кг печурки • 200 г сол • 2 дафинови листа • 2 с.л. оцет • 8 зрънца карамфил • 8 зрънца черен пипер Начин на приготвяне: Почистваме гъбите и изрязваме пънчетата им. Пускаме ги през месомелачка. Полученото пюре посоляваме и оставяме на хладн...
Продукти: • 10 кг домати • 1 1/2 ч.ч. захар • 1 ч.ч. оцет • 1 с.л. сладък червен пипер • 1-2 с.л. сол • 1 ч.л. канела • 1-2 дафинови листа • 5 зърна бахар • 4 зърна карамфил • 5-6 щипки индийско орехче • 1 щипка джинджифил • 1 щипка мащерка • 1 щипка...
Продукти: • 10 кг месести домати • 1 ч.ч. кафява захар • 3-4 с.л. сол • 1 ч.л. смлян кимион • 1/2 ч.л. смлян черен пипер • 2-4 стръка коприва • 1 стрък целина • 1 листо от орех • 1-2 листа босилек • 4 щипки индийско орехче • 4 щипки канела • 4 щипки ри...
Продукти: • 3 кг червени домати • 2 люти чушки • 1 глава кромид лук • 2 ч.ч. оцет • 3 с.л. кафява захар • 1 ч.л. счукан бахар • 1/2 ч.л. смлян черен пипер • 4 щипки индийско орехче • 3 щипки канела • 3 щипки стрит босилек • 2 щипки мащерка • 2 щипки сл...
Продукти: • 2 кг червени домати • 200 г люти чушки • 200 мл червено вино • 200 мл гроздов сок • 12 листа от целина • 1 връзка магданоз • 100 мл олио • 100 мл оцет • 2 с.л. сол Начин на приготвяне: Попарваме леко доматите, обелваме ги и ги настъргва...
Продукти: • 1 кг зелени домати • 500 г червени чушки • 2 глави лук • 1 по-едра глава чесън • 500 г червени домати • 1 връзка магданоз • 100 мл олио • 1 с.л. захар • 1 с.л. сол • 2 дафинови листа • 1 щипка лют червен пипер Начин на приготвяне: Из...
Кетчупи и сосове