Продукти: • 1,5 кг червен лук • 3 кг чушки /червени и зелени/ • 18 кг домати • 1,5 кг зелен фасул • 2 кг тиквички • 2-3 китки магданоз • 500 мл олио • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Изчистваме всички продукти, лука и магданоза наситняваме, а о...
Продукти: • 4 кг добре узрели домати • 2,5 кг зелени пиперки • 1 кг лук • 2 връзки магданоз • 500 мл олио • 2 с.л. сол • 3 с.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме пиперките, почистваме ги от дръжките и семето, и ги нарязваме на ивици. След това леко г...
Продукти: • 700 г зелен грах • 300 г моркови • 100 г лук • 50 г краве масло • 1 китка копър • захар,сол Начин на приготвяне: Възвираме водата и в нея бланшираме 4-5 мин граха. Отцеждаме го и в същата вода слагаме нарязаните на кубчета моркови. Варим 4-5 ...
Продукти: • 2 кг червени домати • 3 глави чесън • 1 връзка магданоз • сол на вкус • 3 аспирина Начин на приготвяне: Смиламе доматите с магданоза и ги посоляваме на вкус. Прибавяме счукания чесън и аспирин. Объркваме всичко, пълним буркани, затваряме ги и п...
Продукти: (за 3-литров буркан) • 2 кг домати • 3 листа от касис • копър • 2 дафинови листа • 8-10 зърна черен пипер • 1 парче корен от хрян • 3 скилидки чесън • 1 с.л. захар • 2 с.л. сол Начин на приготвяне: Кипваме водата и пускаме доматите вътр...
Продукти: (за 3-литров буркан) • 1,5 кг червени домати • 2-3 клонки магданоз • 1 съцветие копър • 10 зърна черен пипер • 3 дафинови листа • 1,5 с.л. сол • 3 с.л. захар • 3 с.л. оцет 6% Начин на приготвяне: На дъното на буркана слагаме копъра и магдано...
Продукти: (за 800 мл буркан) • 1 кг средно големи домати • 4 с.л. ябълков оцет • 300 мл ябълков сок • 2 с.л. зърна черен пипер • 2 ч.л. карамфил на зърна • 2 с.л. кориандър • 3 пръчици канела • 3 сушени люти чушлета • 1 връзка пресен босилек Начин на при...
Продукти за 1 буркан: • 2 патладжана • 2 тиквички • 8 зелени пиперки • 4-5 червени домата • 1 глава лук • 1 глава чесън • 10 зърна черен пипер • 1 дафинов лист • магданоз, сол • олио за пържене Нaчин на приготвяне: Изпържваме тиквичките, нарязан...
Продукти: • 2,5 кг патладжани • 2,5 кг червени камби • 2 кг зелени пиперки • 1 кг лук • 6 кг червени домати • 3-4 ч.ч. олио • 1 к.ч. оцет • 1 к.ч. захар • 3-4 дафинови листа • сол Начин на приготвяне: Нарязваме патладжаните на кръгчета с дебелина...
Продукти: • 12 кг патладжани • 2 кг лук • 5 кг домати • 1,3 л олио • 200 г обелен чесън • 150 г сол • магданоз Начин на приготвяне: Обелваме патладжаните и ги нарязваме надлъжно на филийки. Посоляваме и оставяме няколо часа да си пуснат горчивия сок. ...
Продукти: • 3 кг зелена “Капия” • 2-3 люти чушлета • 800 г твърдо краве сирене • 1 връзка магданоз • 100 мл олио Начин на приготвяне: Изпичаме чушките и ги прекарваме през месомелачка. Сгорещяваме олиото и леко запържваме пюрето от чушки, като прибавяме н...
Продукти: • 4 кг червени чушки • 500 г лук • 2 едри глави чесън • 400 мл олио • сол на вкус Начин на приготвяне: Измиваме чушките, отстраняваме дръжките със семената и на части ги слагаме в тенджера под налягане. Наливаме вода, колкото да ги покрие, затва...
Продукти: • 1 кг пиперки • 1 кг домати • 150 мл олио • 1 с.л. червен пипер • сол Начин на приготвяне: Подбираме едри червени и зелени пиперки и ги нарязваме на парченца, които задушаваме в горещо олио на слаб огън до омекване. Поръсваме с червен пипер и со...
Продукти: • 5 кг патладжани • 750 мл винен оцет • 1/2 л олио • 200 г захар • 20 зърна черен пипер • 1/2 връзка магданоз • 10 дафинови листа • сол Начин на приготвяне: Смесваме оцета, олиото и захарта. Нарязваме патладжаните на резени. Възвираме салам...
Продукти: • 5 кг патладжани • 200 г кромид лук • 400 г моркови • 200 г глава целина • ситен магданоз • сол на вкус • смлян черен пипер • 400 мл олио Начин на приготвяне: Възвираме 3-4 л подсолена вода и пускаме в нея патладжаните. Щом поомекнат, ги ...
Продукти: • 6 кг чушки • 4 кг патладжани • 1 л оцет • 1/2 л олио • 3 с. л. сол • магданоз, чесън • черен пипер Начин на приготвяне: Нарязваме патладжаните на филии, посоляваме и оставяме да се отцедят. След това ги изпържваме в сгорещено олио. Ч...
Продукти: • 3 кг патладжани • 2 кг дребни червени доматчета • 2 кг чушки с различен цвят • 4 глави чесън • 3 връзки магданоз • 2 стръка целина • 1 стрък копър • сол Начин на приготвяне: Нарязваме патладжаните на кръгчета, осоляваме и ги оставяме 30 ...
Продукти: • 2 кг зелени и червени чушки • 1 кг патладжани • 100 мл олио • 100 мл оцет • 2 глави чесън • магданоз • черен пипер • сол Начин на приготвяне: Почистените от семето чушки изпичаме, обелваме и нарязваме на ленти. Патладжаните също изпичаме,...
Продукти: • 3 кг чушки • 3-4 глави лук • 2 кг домати • 1 ч.ч. олио • 2 китки магданоз • сол Начин на приготвяне: Попарваме доматите, обелваме ги и ги нарязваме на ситно. Изпичаме чушките и ги нарязваме на парченца. Нарязваме лука на тънки филийки и го з...
Продукти: • 10 кг здрави червени домати • 300 мл вода • 2 белтъка • 2 ч.л. желатин • 1 непълна с.л. сол Начин на приготвяне: В дълбок съд разбиваме белтъците и солта, прибавяме водата, като бием непрекъснато до еднородна смес. Разтваряме желатина в малко в...
Продукти: (за 1 буркан от 800 мл) • 1 кг добре узрели червени домати • 1 малка зелена люта чушка • 1 аспирин • 2-3 клончета магданоз • сол Начин на приготвяне: Попарваме доматите, обелваме ги и ги смиламе на машинка за месо. Не е необходимо да им отстраняв...
Продукти: • червени чушки за пълнене • 1 кг сирене • 1 кг извара • 3 домата • 2 тиквички • 2 люти чушлета • 2 глави чесън • 2 ч.ч. царевица от консерва • олио, подправки по избор Начин на приготвяне: Запържваме в малко олио лютото чушле и настърган...
Продукти: • червени чушки за пълнене • 1 кг сирене • 1 кг извара • 2 домата • 2-3 моркова • 1 леко люто чушле • 1 връзка магданоз • 2 стръка копър • 1 стрък суха чубрица • олио • индийско орехче • босилек, мащерка • чесън, сол Начин на приготвяне...
Продукти: • 1 кг чушлета сорт "Шипка" • олио за пържене • 1/2 ч. ч. оцет • чесън, магданоз, копър • сол на вкус Начин на приготвяне: Изчистваме от опашките чушлетата. Цепваме ги на връхчетата и ги изпържваме леко в олио. В същото олио запържваме счукан чес...
Кетчупи и сосове