Продукти: • 6 кг домати • 4 кг червени чушки • 100 г люти чушки • 400 мл олио • 200 г захар • 200 мл оцет • 50 г сол • черен пипер Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги и ги прекарваме през месомелачка заедно с почистените люти чушлета. ...
Продукти: • 3 кг червени чушки • 1 кг патладжани • 2 с.л. доматено пюре • 800 г ябълково пюре • 2 големи глави чесън • 3-4 люти чушки • 1 връзка магданоз • 1-2 стръка девисил • 400 мл олио • 3 с.л. сол Начин на приготвяне: Опичаме и обелваме чуш...
Продукти: • 3 кг домати • 10-12 надупчени чушлета • 10 моркова • 2 ч.ч. оцет • 1,5 ч.ч. олио • 3/4 ч.ч. захар • 1 дафинов лист • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Обелваме попарените домати и ги настъргваме. Варим ги 30 мин, след което добавяме ...
Продукти: • 3,5 кг червени чушки • 3 кг домати • 500 г леко лютиви чушки “Козирог” • 2 връзки магданоз • 2-3 щипки бахар • 1 щипка бял пипер • 2 1/2 ч.ч. захар • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. оцет • сол Начин на приготвяне: Смиламе обелените доматите и ги...
Продукти: • 2 кг добре узрели домати • 2 кг чушки Кози рог • 1 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Попарваме доматите във вряла вода, обелваме ги и ги нарязваме на ситно. Прехвърляме ги в тавичка и варим, докато водата почти се...
Продукти: • 10 кг добре узрели домати • 500 г люти чорбаджийски чушки • 500 г бамя • 2 едри глави чесън • 300 мл олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол • 2 връзки магданоз • 2-3 дафинови листа • 10 зърна бахар • 20 зърна черен пипер Начин на приготвяне: ...
Прoдукти: • 2 кг люти чушки (бяла шипка) • 3 кг зелени месести чушки • 10 връзки копър • 5 връзки магданоз • 1/2 ч.ч. олио • 1/2 ч.ч. оцет • сол на вкус Начин на приготвяне: Изпичаме пиперките и лютите чушки, обелваме ги, почистваме от семките и смилам...
Продукти: • 5 кг червени чушки • 1 кг готово доматено пюре • 500 г люти чушки • 300 мл олио • захар, сол Начин на приготвяне: Опечените и обелени чушки смиламе на машинка. Прибавяме доматеното пюре и разбъркваме до еднородна смес. Сгорещяваме олиото ...
Продукти: • 12 кг чушки • 3 кг патладжани • 1,5 кг доматено пюре • 5-6 люти чушки (ако не са много люти 10-12) • 5-6 с.л. мед • 1 л олио • смлян черен пипер • сол на вкус Начин на приготвяне: Смиламе печените и белени чушки и патладжани и ги слагаме ...
Продукти: • 7-8 кг меки домати • 4-5 глави чесън • 3 средно люти чушлета • 1 връзка магданоз • 2 стръка люта мента • 1 стрък целина • 1 стрък риган • сол Начин на приготвяне: Попарваме доматите, обелваме ги и ги настъргваме. Варим ги, като непрекъсн...
Продукти: • 4 кг червени пиперки • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 кг червени домати • 1 връзка целина • 3 глави чесън • 2 ч.ч. оцет • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол Начин на приготвяне: Измиваме чорбаджийските чушки и изрязваме дръжките им. И...
Продукти: • 6 кг узрели домати • 6 кг зелени чушки • 2 кг люти чорбаджийски чушки • 3 глави чесън • 2 връзки магданоз За маринатата: • 4 ч.ч. оцет • 3,5 ч.ч. захар • 3 ч.ч. олио • 1 ч.ч. сол Начин на приготвяне: Обелените домати смиламе. ...
Продукти: • 2 кг червени чушки • 2 кг зелени чушки • 5 кг домати • 2 глави чесън • 1 глава целина • 1 връзка магданоз • 1/2 л олио • 1 ч.ч. захар • сол на вкус Начин на приготвяне: Почистваме чушките, доматите, чесъна и целината и ги смиламе с маш...
Продукти: • 12 кг червени чушки • 3 кг моркови • 1 л олио • 2 буркана доматено пюре • 3 глави кромид лук • 1 глава счукан чесън • 1-2 ч.ч. захар • подправки, сол Начин на приготвяне: Прекарваме през месомелачка изпечените и обелени чушки. Сваряваме м...
Продукти: • 2 кг червени домати • 2 кг зелени чушки • 1 кг зелени домати • 500 г моркови • 1-2 патладжана • 1-2 тиквички • 1 връзка магданоз • 2 глави чесън • 500 мл олио • сол Начин на приготвяне: Сваряваме морковите. Нарязваме доматите, чушките...
Продукти: • 10 кг домати • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 ч. ч. олио • 1/2 ч. ч. захар • 1 връзка копър • 1/2 ч. ч. сол Начин на приготвяне: Смлените домати варим, докато сместа остане наполовина. Опуканите и почистени от дръжките чорбаджийки смиламе и доба...
Продукти: • 1,5 кг червени чушки • 750 г домати • 400 г патладжани • 150 мл олио • сол на вкус • 2 глави чесън • магданоз • 2-3 люти чушлета Начин на приготвяне: Изпичаме и почистваме чушките и патладжаните, доматите нарязваме ситно. Смесваме ги с на...
Продукти: • 7-8 кг меки и узрели домати • 2-3 връзки магданоз • 2 стръка целина • 1 стрък копър • 2 листа босилек • 2-3 глави чесън • 1 с.л. захар • 1 щипка кориандър • 1 щипка стрит хрян • черен пипер, кимион, сол Начин на приготвяне: Подбираме ...
Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Начин на приготвяне: Изчистваме чушките, бланшираме ги за 3-4 мин и ги смиламе...
Продукти: • 5 кг чушки • 2 кг червени домати • 1 кг зелени домати • 1 кг моркови • 1 кг кисели ябълки • 500 г тиква • 2 ч.ч. орехови ядки • 1 патладжан • 3 глави лук • 1-2 глави чесън • 1 връзка магданоз • 1 пликче зелен или бял пипер • 1 ч.л. кимио...
Продукти: • 5 кг червена “Капия” • 10 кг узрели червени домати • 2 глави кромид лук • 500 мл олио • сол, захар и счукан кимион Начин на приготвяне: Измитите и изчистени от семките чушки нарязваме на парчета. Нарязваме на четвъртинки обеления лук и доматит...
Продукти: • 6 кг домати • 3 кг червени чушки • 1,5 кг чорбаджийски чушки • 5 глави лук • 1 връзка магданоз • олио, оцет, сол Начин на приготвяне: Смиламе доматите и ги пържим до гъста смес. Изпичаме червените чушки, обелваме ги и правим на лентички или ...
Продукти: • 3 кг зелени домати • 3 кг зелени чушки • 600 мл олио • 200 г сол Начин на приготвяне: Запичаме доматите във фурната и ги обелваме. Прекарваме ги през месомелачка заедно с изпечените и обелени чушки. Посоляваме на вкус, сипваме олиото и варим на у...
Продукти: • 5 кг домати • 4 кг червени чушки • 2 кг патладжани • 2 кг моркови • 1 кг корнишони • 2 връзки магданоз • 1-2 глави чесън • черен пипер, кимион За маринатата: • 2 ч.ч. захар • 2 ч.ч. олио • 1,5 ч.ч. оцет • 1 непълна ч.ч. сол • 1 д...
Кетчупи и сосове