Продукти:
• 5 кг червена “Капия”
• 10 кг узрели червени домати
• 2 глави кромид лук
• 500 мл олио
• сол, захар и счукан кимион
Начин на приготвяне:
Измитите и изчистени от семките чушки нарязваме на парчета. Нарязваме на четвъртинки обеления лук и доматите. Заливаме ги в тенджера под налягане с малко подсолена вода и затваряме с капака. Щом винтила започне да съска, изключваме котлона.
Отцеждаме задушените зеленчуци и ги прекарваме през месомелачка, която има приспособление за отстраняване на люспите. Разбъркваме получената каша много добре и я слагаме на умерен котлон да се сгъсти. Преди да свалим от огъня наливаме олиото и подправяме с изброените подправки.
Объркваме сместа добре, разливаме я в сухи бурканчета и стерилизираме 15-20 мин.
Продукти: • 400 г готови кори • 1 кг тиква • 2 средно големи ябълки • 1 ч.ч. захар • 100 г стафиди • 100 г смлени орехови ядки • 5-6 с.л. олио • 1 ч.л. канела • г краве масло ...
Продукти: • 1 1/2 кг домати • 1 кг чушки • 4 патладжана • 2-3 люти чушлета • 7-8 скилидки чесън • 4 с.л. олио • 4 с.л. оцет • 1/2 ч.л. млян черен пипер • 1 с.л. захар • 2 с.л. ...
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Продукти: • 200 г брашно • 100 мл олио • 100 мл вода • 500 г тиква • 100 г орехови ядки • 150 г захар • половин пакетче канела • 1 щипка сол Начин на приготвяне: От брашн...
Лютеница с тиквички