Продукти:
• 5 кг чушки
• 2 кг червени домати
• 1 кг зелени домати
• 1 кг моркови
• 1 кг кисели ябълки
• 500 г тиква
• 2 ч.ч. орехови ядки
• 1 патладжан
• 3 глави лук
• 1-2 глави чесън
• 1 връзка магданоз
• 1 пликче зелен или бял пипер
• 1 ч.л. кимион
• 1 ч.л. анасоново семе
• 3 щипки канела
• 2 щипки хрян
• 2 щипки кориандър
• 1 игличка розмарин
• 2 ч.ч. олио
• сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме лука на едри филийки и го запичаме на скара. Нарязваме патладжана на колелца, оставяме го да се отцеди от горчивия сок и го прекарваме през месомелачка заедно с чушките и лука. Сваряваме и пасираме морковите, тиквата и ябълките.
Приготвяме пюре от доматите и смесваме с останалите зеленчуци. Прибавяме олиото, нарязаните зелении, едро нарязаните орехи, счукания чесън и подправките. Посоляваме и варим 30 мин, като непрекъснато бъркаме с дървена лъжица.
Разсипваме готовата лютеница в буркани, затваряме и стерилизираме 10 мин.
Продукти: • 500 г козуначено тесто • 1 яйце • 1 к.ч. настърган кашкавал Начин на приготвяне: Разочваме козуначеното тесто на кора с дебелина около 5 мм. С помощта на винена ч...
Продукти: • 500 г брашно • мая, колкото кибритена кутийка • 200 мл топла вода • 4 с.л. олио или зехтин (може да използваме и готово тесто) За пълнежа: • 1 кг праз • 1 с.л. оли...
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Продукти: • 500 г брашно • 4 яйца • 150 г краве масло • 150 г захар • 1 ч.л. бакпулвер • 1 щипка счукан кардамон • 1 щипка счукан карамфил • настърганата кора от 1 лимон • 1 щипк...
Лютеница с камби