Продукти: • 10 кг червена капия • 1 кг доматено пюре • 1 кг моркови • 1 л олио • 2 ч.ч. мед • черен пипер, кимион, бахар • магданоз и сол Начин на приготвяне: Изпечените и обелени чушки смиламе с месомелачка. В по-голям и дълбок съд смесваме свареното...
Продукти: • 2,5 кг червени чушки • 2,5 кг зелени чушки • 2 кг червени домати • 2 кг зелени домати • 1 кг моркови • 1 кг картофи • 500 г карфиол • 1 люта чушка • 4 ч.ч. олио • 5-6 с.л. ситно нарязан магданоз • 5-6 с.л. ситно нарязани листа от целина • 1...
Продукти: • 5 кг червени чушки • 800 г доматено пюре • 1 к.ч. олио • захар, сол Начин на приготвяне: Опичаме, обелваме и прекарваме чушките през месомелачка. Смесваме ги с доматеното пюре и олиото. Прибавяме захар и сол на вкус и разбъркваме. Прехвърл...
Продукти: • 10 кг червени чушки • 5 кг домати • 500 мл олио • 120 г сол Начин на приготвяне: Попарваме доматите, обелваме ги и ги прекарваме през машинка за почистване на семената. Почистваме чушките от семената и ги попарваме 2-3 мин във вряща подсолен...
Продукти: • 5 кг домати • 3 кг червена капия • 3 кг патладжани • 3 глави чесън • 500 мл олио • 4 с.л. захар • сол Начин на приготвяне: Изпичаме доматите, обелваме ги и ги пасираме. Изпичаме чушките, обелваме ги и ги почистваме от семената. Прекарваме г...
Продукти: • 10 кг патладжани • 2,5 кг смлени зелени чушки • 1 кг настъргани червени домати • 1 връзка магданоз • 2 стръка копър • 1,5 ч.ч. олио • 1 ч.ч. сол Начин на приготвяне: Изпичаме до омекване патладжаните. Обелваме ги и прекарваме през машинка з...
Продукти: • 8 кг червени чушки • 4 кг патладжани • 2 кг моркови • 1,5 кг доматено пюре • 3-4 глави чесън • 2 глави целина • 2 връзки магданоз • 3 ч.ч. олио • 2 ч.ч. захар • сол на вкус Начин на приготвяне: Опечените чушки и патладжани обелваме и...
Продукти: • 3 кг червени чушки • 1 кг патладжани • 800 г ябълково пюре • 3 средно големи глави чесън • 3 средно големи глави чесън • 3 с.л. доматено пюре • 3-4 люти чушки • 1 връзка магданоз • 2-3 стръка девисил • 400 мл олио • 3 с.л. сол Начин на п...
Продукти: • 5 кг червени чушки • 7 кг червени домати • 3 кг патладжани • 1 кг моркови • 1 връзка магданоз • 1-2 глави чесън • 2 ч. ч. олио • сол, оцет Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги и ги нарязваме на тънки лентички. Патладжаните о...
Продукти: • 1 1/2 кг домати • 1 кг чушки • 4 патладжана • 2-3 люти чушлета • 7-8 скилидки чесън • 4 с.л. олио • 4 с.л. оцет • 1/2 ч.л. млян черен пипер • 1 с.л. захар • 2 с.л. сол Начин на приготвяне: Изпичаме и обелваме чушките и патладжана. Бла...
Продукти: • 5 кг едра добре узряла зелена “Капия” • 5 кг добре узрели червени домати • 2 китки магданоз • сол на вкус Начин на приготвяне: Опичаме чушките и ги обелваме. Нарязваме ги на ивички или парченца. Опичаме доматите в тава с малко вода, обелваме ги и...
Продукти: • 10 кг чушки • 4 кг добре узрели домати • 20 люти чушки • 2-3 глави чесън • 4 връзки магданоз • 1 л олио • сол на вкус Начин на приготвяне: Сгорещяваме олиото. Пържим почистените от семките, измити и леко подсолени отвътре чушки. Изваждаме ...
Продукти: • 8 кг пиперки • 5 кг патладжани • 5 кг червени домати • 750 мл олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме пиперките, обелваме ги и ги прекарваме през месомелачка. Изпечените патладжани също смиламе. Варим настърганите доматите, докато се сгъстят. ...
Продукти: • 2 кг патладжани • 500 г моркови • 500 г кромид лук • 500 г доматено пюре • 1 глава целина • 10 скилидки чесън • 1 връзка магданоз • 50 г сол • 2 с.л. захар • 1 ч.ч. олио Начин на приготвяне: Нарязваме патладжаните на парчета по дължин...
Продукти: • 6 кг червени чушки • 2 кг домати • 1 глава чесън • 1 люто чушле • 1 връзка магданоз • 1,5 ч.ч. олио • 2 с.л. сол • 1-2 с.л. захар • подправки на вкус Начин на приготвяне: Нарязваме чушките на малки парченца. Обелваме доматите и ги настъ...
Прoдукти: • 1 кг пресни домати • 500 г чушки • 1-2 люти чушлета • няколко скилидки чесън • кромид лук (по желание) • пресен магданоз • олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме и обелваме чушките. Нарязваме ги на дребно и ги смесваме с обелените и н...
Продукти: • 1 кг чорбаджийски чушки • 1-2 ч.ч. доматено пюре • 5-6 връзки копър • 3-4 връзки магданоз • 6-7 глави чесън • 400 г сирене • подправки За маринатата: • 1 ч.ч. олио • 1 ч.ч. оцет • 1 к.ч. захар • 1 к.ч. сол Начин на приготвяне: ...
Продукти: • 2,5 кг зелени чушки • 1,2 кг червени чушки • 2,2 кг червени домати • 400 г зелени домати • 1,2 кг моркови • 1,2 кг картофи • 1,4 кг лук • 400 г карфиол • 100 г люти чушки • 800 мл олио • 100 г захар • сол Начин на приготвяне: Изпи...
Продукти: • 10 кг печени червени чушки • 2 кг леко сварени моркови • 1 кг кисели ябълки • 800 мл доматено пюре • 1 л препържено олио • 2 връзки магданоз • 2 глави чесън • 2 ч.ч. орехови ядки • 1 шепа дръжки от вишни /или череши/ • 2 листа от орех • 1 връ...
Продукти: • 2 кг недозрели ябълки • 350 г накълцани стафиди • 1 кг обелени домати • 300 г лук • 1 кг захар • 1 к. л. джинджифил • 1 с. л. оцет, по желание - карамфил, горчица и червен пипер • сол на вкус Начин на приготвяне: Обелваме ябълките, отстра...
Кетчупи и сосове