Продукти: (за 4-5 порции)
· 260 г седани
· 1 бяла капия
· 1 червена капия
· 1 зелена капия
· 400 г домати
· 2 скилидки чесън
· 2 с.л. зехтин
· 2 глави лук
· 4 с.л. настърган пармезан
· магданоз, черен пипер
· захар, сол
Начин на приготвяне:
Бланшираме доматите и чушките 2 мин във вряща подсолена вода, обелваме ги и ги нарязваме на малки парченца. Лука и чесъна нарязваме на ситно.
Загряваме мазнината и пържим до златисто лука. Прибавяме чушките и чесъна и пържим на тих огън още 10 мин. Прибавяме доматите и готвим, докато водата почти изври. Подправяме със сол, черен пипер и малко захар, за да убием възкиселия вкус на доматите. Малко преди да свалим соса от котлона поръсваме с наситнен магданоза.
Кипваме 2 л подсолена вода и сваряваме пастата. Отцеждаме и я прехвърляме в голяма затоплена чиния. Правим в средата дупка и изсипваме зеленчуковата смес. Поръсваме с настъргания пармезан и веднага сервираме.
Продукти: • 500 г пилешки дробчета • 2 глави лук • 2-3 домата • 3-4 печени чушки • 3-4 с.л. олио • 1 к.ч. брашно • 1 ч.л. червен пипер • чубрица • черен пипер • сол Начин ...
Продукти: • кг свинско контра филе • 150-200 г сланина • 150 г кашкавал • 40 г краве масло • 5 скилидки чесън • магданоз • черен и червен пипер • сол Начин на приготвяне: ...
Продукти: • 500 г агнешки чревца • 2 с.л. ориз • 1 връзка пресен лук • 1 връзка пресен чесън • 3 с.л. масло • 1 с.л. червен пипер • копър • магданоз • джоджен • девесил • 2 ...
Продукти: • 140 г меко масло • 100 г захар • 2 ванилии • 1 щипка сол • 1 белтък • 200 г брашно • 100 г обелени смлени бадеми • 1 с.л. захар • 2 с.л. пудра захар за овалване ...
Равиоли от Сардиния