Продукти: • 4 кг тиква • черен пипер на зърна • дафинови листа • карамфил, канела За маринатата: • 300 мл оцет /6%/ • 500 мл вода • 1 с.л. сол • 1 1/2 с.л. захар Начин на приготвяне: Обелваме тиквата и я нарязваме на кубчета със страна 3 см...
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен пипер • бахар Начин на приготвяне: Изчистваме чушките, измиваме ги ...
Продукти: • 5 кг чушки • 2 л вода • 500 мл оцет • 200 г сол • олио • дафинов лист • черен пипер, бахар Начин на приготвяне: Почистваме чушките от семената и ги попарваме във вряща марината от водата, оцета и солта. Отцеждаме и ги нареждаме плътно в бур...
Продукти: • 2,5 кг гъби • черен пипер на зърна • бахар, дафинов лист За маринатата: • 800 мл вода • 2 ч.л. сол Начин на приготвяне: Нарязваме гъбите на по-едри филийки и ги киснем 24 часа в чиста вода. Отцеждаме и ги варим 30 мин в подсолена вода....
Начин на приготвяне: Добре почистените гъби варим в продължение на 15 минути, след което ги подреждаме в малки бурканчета. Помежду им поставяме по желание копър, кръгчета моркови, 2-3 скилидки чесън и 5-6 зърна черен пипер. Заливаме с охладена саламура, приготвена от ...
Продукти: • 4 кг зелени домати • 1 ч.ч. сол • 1ч.ч. захар За маринатата: • 5 връзки ситно нарязан копър • 1 глава чесън • 1 ч.ч. олио • 1 ч.ч. оцет Начин на приготвяне: Нарязваме доматите на кубчета и ги наръсваме със солта и захарта. Обърква...
Продукти: (за 1 буркан) • корнишони • 3-4 с.л. силен оцет • 1 равна с.л. сол • 1 равна ч.л. захар • 1-2 дафинови листа • шайбички обелен кромид лук • черен пипер на зърна • бахар Начин на приготвяне: На дъното на буркана слагаме дафинов лист, чер...
Продукти: • 5 кг млади тиквички • 500 г червени чушки • 300 г чесън • 150 г копър • 500 мл оцет • 200 г сол • 20 г черен пипер Начин на приготвяне: Нарязваме тиквичките на шайбички, а чушките нарязваме на лентички с широчина 3 см. Нарязваме копъра на ...
Прoдукти: • 5 кг вишни • 1 кг захар • 1 л оцет • 1,5 л вода • по-1-2 цветчета карамфил и 1 щипка канела за всеки буркан Нaчин на приготвяне: Почистваме вишните, измиваме ги и нареждаме в буркани до 1 см под ръба. Заливаме ги с кипяща марината от водата, з...
Прoдукти: • 2 кг зелен фасул (с малки зърна) • 4 клончета копър • 4 скилидки чесън • целина Зa маринатата: • 4 ч.ч. вода • 11/2 ч.ч. оцет • 3 с.л. сол • 3 с.л. захар Нaчин на приготвяне: Почистваме фасула от връхчетата и нарязваме на парч...
Продукти: • 6 кг патладжани • 1 л оцет • 1,5 л вода • 25 г захар • 500 мл препържено олио • 2 връзки магданоз • 6 глави чесън • сол на вкус Начин на приготвяне: Патладжаните нарязваме на филийки без да ги белим, посоляваме и оставяме 30 мин да се отц...
Продукти: • 10 кг червено цвекло • 5-6 малки главички червен лук • 2 л оцет • 2 ч.ч. олио • 2 ч.ч. твърди недозрели боровинки • 2 ч.ч. олио • 1,5 ч.ч.сол • 1,5 ч.ч. захар • 1 пакет черен пипер • 1 пакет бахар • 6 дафинови листа • 10 листенца маточина ...
Продукти: • 1 кг гъби /масловки, печурки/ • 2 ч.ч. вода • 2 ч.ч. бяло вино • 1 с.л. сол • 1 ч.л. черен пипер • 1 връзка магданоз • 3 с.л. печено слънчогледово семе • 3 с.л. печено тиквено семе Начин на приготвяне: Нарязваме гъбите и ги бланшираме 5 м...
Продукти: • 2 кг гъби рижинки • 1,5 кг моркови • 2 глави карфиол • 3-4 връзки копър • 2-3 връзки магданоз • 3-4 листа млада маточина • бахар, черен пипер • дафинови листа • чесън, оцет Начин на приготвяне: Бланшираме гъбите и 5 мин в подсолена и п...
Продукти: • 5 кг камби • 1 кг корнишони • 1 кг малки лукчета (арпаджик) • 800 мл оцет За маринатата: (на 2 л вода) • 150 г сол • 150 г захар Начин на приготвяне: Почистваме камбите от семенната част и ги режем на 8 парчета. Избираме млади и пресн...
Продукти: • 3-4 кг камби • 1 кг моркови • 1 голяма глава карфиол • 1 малка червена зелка • черен пипер • дафинов лист • чесън • магданоз • целина За маринатата: (на 500 мл вода) • 300 мл оцет • 100 г захар • 400 г сол Начин на приготвяне:...
Продукти: • зеле • патладжани • пиперки • моркови • целина • чесън • магданоз • люти чушлета За маринатата: (на 1 л вода) • 500 мл оцет • 1 ч.ч. сол • 1 ч.ч. олио • дафинови листа • черен пипер, бахар Начин на приготвяне: Отделяме ...
Продукти: • 5 кг зелени домати • 250 г захар • 250 г сол • 250 мл олио • 250 мл оцет • 15-20 скилидки чесън • 5 стръка мента • 5 стръка копър • 5 стръка маточина Начин на приготвяне: Режем доматите на парченца и ги посипваме с половината захар и со...
Продукти: • 5 кг зелени домати • 1,5 кг моркови • 1 ч.ч. орехови ядки • 1 връзка целина • 1 пакетче черен пипер • 1 л вода • 500 мл олио • 350 мл оцет • 400 г сол • 500 г захар • 1 щипка лимонена киселина Начин на приготвяне: Нарязваме морковит...
Продукти: • 2 кг по-едри и здрави червени камби • 1 малка бяла зелка • 1 глава целина • 5 моркова • 5 зелени доматчета • 10 скилидки чесън • сол, захар, оцет Начин на приготвяне: Почистваме камбите от семките и на дъното на всяка камба слагаме 1/2 ч.л...
Продукти: • 2 кг камби • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1 малка червена зелка • 1 глава целина • 200 г сол • 1 ч.ч. захар • 1 и 1/2 ч.ч. оцет • 1 и 1/2 ч.ч. олио Начин на приготвяне: Изчистваме зеленчуците, нарязваме ги на ситно и ги обърквам...
Продукти: • 6 кг червени камби • 2 кг карфиол • 1,5 кг моркови • 1 глава чесън • 1 глава целина с листата За маринатата: (на 1 буркан) • 1 непълна с.л. сол • 1 1/2 с.л. захар • оцет до резката на дъното на буркана • 2 с.л. олио • 7-8 зърна черен пи...
Продукти: • 5 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 глава целина • 2 глави карфиол • 6-7 скилидки чесън • 1 ч.ч. сол • 500 г захар • 1-2 с.л. мед • 300 мл олио • 200 мл оцет Начин на приготвяне: Нарязваме на парченца изчистените и измити зеленчуци,...
Начин на приготвяне: Измитите домати попарваме във вряла вода и охлаждаме със студена. Обелваме, нареждаме плътно в буркани и заливаме с горещ подсолен на вкус доматен сок, който достига 1 см под ръба. Затваряме и стерилизираме 20 минути. ...
Кетчупи и сосове