Продукти: (за 4 порции)
• 1 език
• 100 г краве масло
• 100 г брашно
• 2 глави лук
• 5-6 зърна черен пипер
• 1 дафинов лист
• 4-5 зърна бахар
• 1 връзка корени за супа
• сол, магданоз
Нарязваме на парчета корените за супа.
Сваряваме езика в тенджера под налягане заедно с корените за супа, зърната бахар и черен пипер, дафиновия лист и сол на вкус. Изваждаме сварения език, обливаме го на течаща вода и веднага го обелваме. Нарязваме го на филийки. Прецеждаме бульона.
Сгорещяваме маслото и пържим в него до поруменяване нарязания на ситно лук. Прибавяме брашното и също го запържваме. С бъркане наливаме на части бульон, така че да получим средно гъста каша.
Прибавяме парчетата език, подправяме със сол и смлян черен пипер и готвимо всичко на умерен котлон 4-5 мин. Наръсваме обилно яхнията с магданоз.
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Продукти: • 4 задни свински джоланчета • 2 глави лук • 1 с.л. разтопено масло • 2 ч.л. кимион • 250 мл тъмна бира • половин връзка магданоз • черен и червен пипер • сол Начин...
Продукти: • 4 рибки /пъстърва, скумрия, сардина/ • 1 1/2к.ч. олио • 200 г гъби • 2 доматчета • 1 1/2к.ч. бяло вино • 1 голяма глава лук • 1 лимон • 1 дафинов лист • 2 карамфилчет...
Продукти: • 2-3 филии сух бял хляб (без корите) • половин глава счукан чесън • сокът от 1 лимон • 1 к.ч. счукани орехи • олио • сол Начин на приготвяне: Накисваме хляба в сту...
Задушени бели бъбреци