Продукти: (за 4 порции)
• 450 г свински крачета
• 2 уши
• 1 опашка
• 20 мл оцет
• 20 г моркови
• 20 г лук
• 2 дафинови листа
• 2-3 карамфилчета
• 1 щипка канела
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Изчистваме и измиваме крачетата. Изчистваме, измиваме и нарязваме ушите и опашката. Варим ги в 1 л подсолена вода заедно с изчистените и нарязани моркови и лук около 30-40 мин.
Изваждаме крачетата, обезкостяваме ги и прецеждаме бульона. Връщаме месото в прецедения бульон и варим до окончателното му омекване.
Преди да свалим от огъня, прибавяме черния пипер, дафиновите листа, канелата и карамфилчетата. Оставяме бульона да се желира. Ястието поднасяме студено.
Продукти: • 500 г зелени борови шишарки • 6 кг захар • 6,5 л вода Начин на приготвяне: В подходящ съд загрейте водата на умерен огън. Щом кипне, прибавете захарта и бъркайте с дърв...
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Продукти: • 3 яйца • 8 с.л. захар • 3 с.л. олио • 1/2 к. ч. вода • 1 бакпулвер • 8 с.л. брашно • 1 кутия локум • 1 шепа счукани орехови ядки Начин на приготвяне: Разбива...
Продукти: • 4 котлета • 2 яйца • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. счукан сухар • 1 к.ч. олио • черен пипер • сол • 1 лимон Начин на приготвяне: Начукваме котлетите и ги натриваме с...
Бял ордьовър с краставици