Продукти:
• 1кг телешки или свински език
• 2 моркова
• 2 картофа
• половин глава целина
• 1 твърдо сварено яйце
• 25 г желатин
• магданоз, сол
Начин на приготвяне:
Почистваме езика и го сваряваме в подсолена вода, заедно с морковите, картофите и целината. Обелваме сварения език и го нарязваме на кубчета. Нарязваме на кубчета картофите, морковите и целината.
Разтваряме желатина в малко хладка вода и го сипваме в прецедения бульон. При непрекъснато бъркане варим 10-15 мин на огъня, докато течността се сгъсти. Отстраняваме от огъня, поръсваме ситно нарязан магданоз и разбъркваме.
На дъното на огнеупорни чаши разпределяме кубчета от картофите, морковите и целината. Върху тях слагаме кубчета от езика и завършваме с филийка от свареното яйце. Отгоре заливаме с горещия бульон и оставяме сместа да желира. После обръщаме чашите в стъклени чинийки и поднасяме.
Продукти: • 4 големи картофа • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. настърган кашкавал • 1 жълтък • половин пакетче краве масло • сол Начин на приготвяне: Сваряваме, обелваме и пасираме ка...
Продукти: • 2 кг люти чушлета от сорта Шипка • 1,5 л. оцет • 500 мл вода • 2 к.ч. сол • 1 ч.ч захар Начин на приготвяне: Отрязваме дръжките на чушлетата, измиваме ги и ги нареж...
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Продукти: • 1 ч.ч черни маслини • 1 кисело мляко • 1/3 ч.ч олио • 2 ч.ч брашно • 3 яйца • 1 бакпулвер • 1 щипка сода за хляб • масло за намазване на тавичката • сусам за поръсване ...
Желирано свинско филе