Продукти: (за 4 порции)
• 450 г свински крачета
• 2 уши
• 1 опашка
• 20 мл оцет
• 20 г моркови
• 20 г лук
• 2 дафинови листа
• 2-3 карамфилчета
• 1 щипка канела
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Изчистваме и измиваме крачетата. Изчистваме, измиваме и нарязваме ушите и опашката. Варим ги в 1 л подсолена вода заедно с изчистените и нарязани моркови и лук около 30-40 мин.
Изваждаме крачетата, обезкостяваме ги и прецеждаме бульона. Връщаме месото в прецедения бульон и варим до окончателното му омекване.
Преди да свалим от огъня, прибавяме черния пипер, дафиновите листа, канелата и карамфилчетата. Оставяме бульона да се желира. Ястието поднасяме студено.
Продукти: • 1 пъпеш • 1 ч.ч. малини • 2 нарязани праскови • 2 с.л. захар • 1 с.л. желатин • 4 с.л. бяло вино Начин на приготвяне: Измиваме пъпеша и го разрязваме на две, почи...
Продукти: • 500 г брашно • 4 яйца • 150 г краве масло • 150 г захар • 1 ч.л. бакпулвер • 1 щипка счукан кардамон • 1 щипка счукан карамфил • настърганата кора от 1 лимон • 1 щипк...
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Продукти: • 3 кг свинско месо • 1 кг сланина • 80 г сол • дафинов лист Начин на приготвяне: Нарязваме на парчета месото и сланината и ги пържим, докато напълно се стопи мазнината...
Желирана скумрия