Продукти:
• 7 кг домати
• 5 кг червени чушки
• 3 корнишони
• 2 кг сварен боб
• 3 кг моркови
• 2 връзки магданоз
• 1 стрък целина
• 1 стрък маточина
• 1 стрък лютива мента
За марината:
• 2 ч.ч. олио
• 2 ч.ч. захар
• 1 1/2 ч.ч. оцет
• 1 непълна ч.ч. сол
• 1 дафинов лист
• 10 зърна черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарязваме морковите на кръгчета и ги варим, докато поомекнат. Нарязваме чушките на лентички, а доматите обелваме и дробим на малки парченца. Измиваме зелениите и ги наситняваме. Отцеждаме фасула.
Слагаме продуктите за маринатата на огъня. Когато заврят, пускаме нарязаните на колелца краставички да се варят около 10 минути. После ги вадим и оставяме в широк съд. Чушките също варим 10 мин и ги изваждаме. В останалата марината изсипваме нарязаните домати и ги варим, докато се сгъстят.
Смесваме всички продукти в голям съд. Прибавяме отцедения боб, нарязаните зелении, разбъркваме добре и оставяме сместа да престои 30 мин. После прекарваме лютеницата през месомелачка и я разсипваме в буркани. Затваряме и стерилизираме 10-15 мин.
Продукти: • 2 кг зелен фасул • 250 г люти чушки шипка • 100 г чорбаджийски чушки • 6 глави чесън • 3 връзки копър За маринатата: • 500 мл вода • 500 мл оцет • 1 ч.ч. олио...
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Продукти: • 1.5 кг черници • 1 кг захар • 20 г пектин • 1 ч.л. лимонтузу • 1 ванилия Начин на приготвяне: Почистваме и измиваме черниците. Сипваме ги в тенджера заедно с пектина...
Продукти: • 2 кг зелени доматчета • 2 кг пиперки от сорта Сиврия • 700 г малки морковчета • 700 г чорбаджийски чушки • 700 г краставици • 1 кг карфиол • 200 г целина листа • 1 кг ...
Зелена лютеница