Продукти:
• 3 кг домати
• 2 кг патладжани
• 2 кг пиперки
• 5-6 моркова
• 1 резен червено цвекло
• олио, подправки, сол
Начин на приготвяне:
Измиваме доматите, нарязваме ги и прекарваме през машинка за месо, към която е поставено приспособление за получаване на доматено пюре. Към пюрето слагаме солта и варим на силен огън, докато намали обема си наполовина. Изпичаме ги и обелваме пиперките и патладжаните. Оставяме ги в наклонен съд, за да изтекат соковете. Сваряваме морковите.
Объркваме всички продукти, пасираме до много гладка смес, връщаме на огъня, докато получим гъстота като за сос. Подправяме на вкус и след 10 мин разливаме в буркани, които стерилизираме 30 мин. При консумиране добавяме олио.
Продукти: • 500 г брашно • 250 г локум • 1/2 кофичка кисело мляко • 60 г захар • 120 г пудра захар • 80 г свинска мас • 80 мл олио • 100 г орехови ядки • 100 г орехови ядки • 5...
Продукти: • 2 кг зелен фасул • 250 г люти чушки шипка • 100 г чорбаджийски чушки • 6 глави чесън • 3 връзки копър За маринатата: • 500 мл вода • 500 мл оцет • 1 ч.ч. олио...
Продукти: • 400 г готови кори • 1 кг тиква • 2 средно големи ябълки • 1 ч.ч. захар • 100 г стафиди • 100 г смлени орехови ядки • 5-6 с.л. олио • 1 ч.л. канела • г краве масло ...
Продукти за буркан от 3 л: • 3 с.л. морска сол • 1,5 кг корнишони • 1 ч.л. синапено семе • хрян • сух цвят от копър • 1 лист от смокиня • вишневи листа • 2-3 аспирина Начин на ...
Кетчуп с индийско орехче и йод