Продукти:
• 6 кг домати
• 4-5 скилидки чесън
• 2 глави лук
• 150 мл олио
• сол и захар на вкус
• смлян черен пипер
• 1 голяма връзка пресен босилек
Начин на приготвяне:
Измиваме листенцата на босилека и ги нарязваме ситно. Обеления чесън счукваме, а лука нарязваме ситно. Заливаме 4 кг измити домати с вряла вода, обелваме ги, разполовяваме ги и с чаена лъжичка изваждаме семенната им част. Оставяме ги да се отцедят.
Сгорещяваме олиото и леко задушаваме лука и чесъна. Прибавяме останалите 2 кг домати, обелени и нарязани на по-дребни парченца, а също и подправките, без солта. Варим ги 25-30 мин, без да ги бъркаме. Прецеждаме соса, посоляваме го, разбъркваме и оставяме да изстине.
Насипваме бланшираните половинки домати в буркани, наръсваме с босилек и заливаме със соса. Затваряме бурканите и ги стерилизираме 10-15 минути. По желание, за по-пикантен вкус, може да сложим във всеки буркан по 2-3 едри черни маслини без костилките.
Продукти: (за 1 кг месо) • 22 г сол • 5 г селитра • черен пипер • бахар • дафинов лист • чубрица Начин на приготвяне: Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и ...
Продукти: • 1 пакетче краве масло • 2 ч.ч. захар • 250 мл прясно мляко Начин на приготвяне: Разтопяваме маслото на тих огън и прибавяме захарта, като непрекъснато бъркаме. Когато с...
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Продукти: • 4 наденички • 100 г пушени гърди • 2 глави лук • 1 буркан белени домати • 1/2 връзка магданоз • 1 ч.л. чубрица • 1 кубче телешки бульон • черен пипер • сол Начи...
Смесено пюре