Продукти: (за 1 кг кетчуп)
• 2 кг узрели домати
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 80 г кафява захар
• 100 мл винен оцет
• 1 с.л. сол
• 1 с.л. червен пипер
• 1/2 пръчка канела
• 1/2 ч.л. зърна черен пипер
• 1/2 ч.л. зърна бахар
• 3-4 карамфилчета
• 1/2 ч.л. семена от резене
Начин на приготвяне:
Нарязваме доматите на парчета, а лука и чесъна – на едро. Слагаме зеленчуците в голяма тенджера и ги варим на тих огън 45 минути. След това отцеждаме доматите от водата и ги претриваме през цедка. Полученото пюре връщаме в тенджерата и го варим още 30 мин без капак.
Всички подправки увиваме в марля и ги пускаме в доматеното пюре, добавяме захарта, оцета, солта и червения пипер. Варим сместа 2 часа на тих огън1 докато се сгъсти, като бъркаме редовно, за да не загори.
Накрая изваждаме торбичката с подправките и оставяме соса да кипне. Веднага го сваляме от огъня, насипваме в бурканчета и докато е горещ, го затваряме с капачки.
Продукти: • 500 г пилешки дробчета • 2 глави лук • 2-3 домата • 3-4 печени чушки • 3-4 с.л. олио • 1 к.ч. брашно • 1 ч.л. червен пипер • чубрица • черен пипер • сол Начин ...
Начин на приготвяне: Отрязва се осмянката на прасето. (Така се нарича в нашия край тази пъстра част, която се намира в коремната област между външния слой сланина и вътрешната мазнина.) Това месо...
Продукти: • 2 глави чесън • 150 мл олио Начин на приготвяне: Затопляме предварително фурната до 190 градуса. Почистваме чесъна и го поставяме върху няколко пласта фолио. Заливаме ги ...
Продукти: • 4 задни свински джоланчета • 2 глави лук • 1 с.л. разтопено масло • 2 ч.л. кимион • 250 мл тъмна бира • половин връзка магданоз • черен и червен пипер • сол Начин...
Кетчуп от зелени домати