Продукти: (за 1 кг кетчуп)
• 2 кг узрели домати
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 80 г кафява захар
• 100 мл винен оцет
• 1 с.л. сол
• 1 с.л. червен пипер
• 1/2 пръчка канела
• 1/2 ч.л. зърна черен пипер
• 1/2 ч.л. зърна бахар
• 3-4 карамфилчета
• 1/2 ч.л. семена от резене
Начин на приготвяне:
Нарязваме доматите на парчета, а лука и чесъна – на едро. Слагаме зеленчуците в голяма тенджера и ги варим на тих огън 45 минути. След това отцеждаме доматите от водата и ги претриваме през цедка. Полученото пюре връщаме в тенджерата и го варим още 30 мин без капак.
Всички подправки увиваме в марля и ги пускаме в доматеното пюре, добавяме захарта, оцета, солта и червения пипер. Варим сместа 2 часа на тих огън1 докато се сгъсти, като бъркаме редовно, за да не загори.
Накрая изваждаме торбичката с подправките и оставяме соса да кипне. Веднага го сваляме от огъня, насипваме в бурканчета и докато е горещ, го затваряме с капачки.
Продукти: • 1 кг брашно • 1 кубче мая • 7 яйца • 300 мл прясно мляко • 300 г захар • 1щипка сол • 150 г краве масло • настъргана кора от 1 лимон • 1 ванилия • 1 ч.ч. стафиди ...
Продукти: • 5 кг корнишони • 1 пакетче черен пипер на зърна • стръкове сух копър • 2-3 по-едри глави чесън За маринатата: • на 700 мл вода - 1 пълна с.л. сол • на всеки буркан...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Продукти: • 5 яйца • 1 1/2 ч.ч прясно мляко • 1 ч.ч захар • 1 кубче мая • 1 кг брашно • 1 ч.ч меко краве масло • 2 кутийки локум • 1 лимонена есенция • 1 яйце за намазване • за...
Вкусен кетчуп