Продукти: (за 4-5 порции)
• 800 г свинско месо
• 3 яйца
• 100 г сух бял хляб /само средата/
• 100 г ориз
• 10-12 зърна черен пипер
• 1 с.л. стрита чубрица
• 1 сухо червено люто чушле
• 50 г галета
• 1 ½ к.ч. олио
• сол
Начин на приготвяне:
Измиваме със студена течаща вода обезкостеното и почистено от грубата съединителна тъкан свинско месо, отцеждаме го и го прекарваме през месомелачка.
Прибавяме към каймата накиснатия в студена вода и отцеден хляб, разбитите жълтъци, стритата чубрица, леко препеченото и стрито люто чушле, смления черен пипер и ориза, който предварително сме изчистили, измили и сварили в подсолена вода, а след това сме го охладили. Посоляваме сместа, омесваме я добре и я оставяме да стои в хладилник в емайлиран съд.
След 2 часа оформяме от каймата кюфтенца, които потапяме в разбитите белтъци, овалваме в галетата и изпържваме в сгорещеното олио от двете страни до порозовяване.
Продукти: • 5 кг задушени тиквички • 500 г изпържен лук • 100 мл олио • 30 г магданоз или копър • 300 г захар • 40 г сол • 6 г черен пипер Начин на приготвяне: Задушаваме п...
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Продукти: • 4 котлета • 2 яйца • 1 к.ч. брашно • 1 к.ч. счукан сухар • 1 к.ч. олио • черен пипер • сол • 1 лимон Начин на приготвяне: Начукваме котлетите и ги натриваме с...
Продукти: • 5 яйца • 1 1/2 ч.ч прясно мляко • 1 ч.ч захар • 1 кубче мая • 1 кг брашно • 1 ч.ч меко краве масло • 2 кутийки локум • 1 лимонена есенция • 1 яйце за намазване • за...
Кюфтета от заешко месо със сметана и лук