Продукти: (за 4 порции)
• 750 г телешки гърди
• 2 яйца
• 100 г бял хляб
• малко прясно мляко
• 50 г настъргани бадеми
• 2 ч.л. масло
• 2 ч.л. ситно нарязан магданоз
• 1 ч.л. коняк
• 1 лимон
• 4 листа зелена салата
• 1-2 с.л. галета
• 1-2 с.л. сметана
• черен пипер, сол
• мускатово орехче
• лимонов сок
• мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Измиваме гърдите, посоляваме и внимателно отделяме месото от костите в долната по-широка част, така че да се получи джоб.
Половината масло разбиваме с яйцата, добавяме накиснатия в млякото хляб, настърганите бадеми, магданоза, черния пипер, малко настъргано мускатово орехче и лимоновия сок. Подправяме със сол. По желание можем да сгъстим сместа с малко галета. Пълним джоба, но не много плътно и зашиваме.
Пържим гърдите в гореща мазнина до златисто-кафяв цвят. Когато месото е готово, отделяме конеца и оставяме малко време преди да го разрежем. Нарязваме месото на парчета и поставяме в затоплени чинии. Украсяваме с парчета лимон и листа от зелена салата.
В соса, останал от пърженето, прибавяме малко брашно, коняка, лъжичка масло, малко сметана и подправяме със сол и черен пипер на вкус. Поднасяме с гарнитура задушени в масло пресни зеленчуци.
Продукти: • 1 кг чушки • 1 ч.ч. настъргано сирене • 4-5 скилидки чесън • 3-4 с.л. олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семките и ги п...
Продукти: • 1 ч.ч. брашно • 2-3 яйца • 1 и 1/2 к.ч. прясно мляко • половин пакетче краве масло • 1/2 ч.л. сода бикарбонат • 1 щипка сол Начин на приготвяне: Разбиваме яйцата,...
Продукти: • 500 г брюкселско зеле • 200 г моркови • 1/4 ч.ч. настъргани домати • 1 глава лук • 1/2 връзка копър • 2 скилидки чесън • 4 с.л. олио • 1 с.л. захар • 1 ч.л. черен пип...
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Мерлуза в сметанов сос