Продукти: (за 4 порции)
• 800 г пъстърва
• 1-2 с.л. брашно
• сол
• олио за пържене
За соса:
• 1 глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• 2 с.л. разтопено краве масло
• 1 ч.л. доматено пюре
• 1,5 ч.ч. сухо бяло вино
• 2 с.л. коняк
• 1 к.ч. бульон или вода
• 1 лимон
• 2-3 зърна карамфил
• 1 щипка настъргано индийско орехче
• сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме пъстървата на парчета. Посоляваме, овалваме ги в брашно и изпържваме от двете страни до златисто кафяво в сгорещената мазнина.
Настъргваме лука, нарязваме чесъна на ситно и го гадушаваме заедно с лука в маслото. Добавяме доматеното пюре, виното, коняка, карамфила и настърганото индийско орехче, посоляваме и заливаме с бульона.
Варим соса около 30 мин на умерен огън, след което пускаме в него изпържените рибени парчета. Варим ястието още 15 мин.
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Продукти: • 500 г кайма (смес) • 1-2 глави лук • 1 яйце • 1 филия сух хляб (без кората) • 1 к.ч. прясно мляко • 1 люта чушка • кимион • бахар • черен пипер • сол • брашно за...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Продукти: • 8 печени чушки от консерва • 5-6 белени домата от консерва • 5-6 яйца • 100 г настъргано или натрошено сирене • 1-2 с.л. олио • 1 връзка магданоз • черен пипер, сол ...
Риба с картофи