Продукти:
• 200 г ръжено брашно
• 200 г пшенично брашно
• половин пакетче краве масло
• 800 г филе от морска риба
• 200 г сланина
• 2 глави лук
• 2 с.л. сметана
• 1 жълтък
• 1-2 с.л. свинска мас
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
От брашното, маслото, 1 к.ч. вода и сол на вкус замесваме средно твърдо тесто. Разточваме тестото, прегъваме го на две и го оставяме да престои 1 час на хладно.
Почистваме, измиваме и подсушаваме рибното филе. Нарязваме сланината на кубчета и я запържваме заедно с едро нарязания лук. Отстраняваме от огъня и заедно с рибата прекарваме през месомелачка.
Разточваме тестото на правоъгълна кора с дебелина 5-6 мм. Разбъркваме получената кайма със сметаната и подправяме с черен пипер и сол.
Разстиламе рибената смес в едната половина на кората. Покриваме с другата половина и притискаме краищата. Намазваме с жълтъка и печем около 3 часа на слаб огън, като от време на време мажем с мас.
Завиваме готовото калекуко с кърпа, за да не се втвърди кората му. Преди сервиране нарязваме на филии и поръсваме с препържено масло.
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Продукти: • 500 г зелени борови шишарки • 6 кг захар • 6,5 л вода Начин на приготвяне: В подходящ съд загрейте водата на умерен огън. Щом кипне, прибавете захарта и бъркайте с дърв...
Начин на приготвяне: Четири препълнени шепи с цветове от глухарче, без да се мият, се заливат с 1 л студена вода и се затоплят на слаб котлон до кипване. Врат 2 мин, свалят се от огъня и се остав...
Гювеч от скумрия