Продукти:
• 1 кг прясно тесто за хляб
• две средни еднакво големи риби (за предпочитане без много кости)
• 1 ч. ч. сварени овесени ядки
• 2 твърдо сварени яйца
• 1 сурово яйце
• 50 г краве масло
• сол, смлян черен пипер
Начин на приготвяне:
Изчистваме рибите от вътрешностите им и люспите, ако имат такива. Разрязваме ги по дължина откъм гърба и вадим централната кост. Правим дълбоки, напречни, малко скосени разрези, без да засягаме корема.
Тестото разточваме на елипса с големината на рибата. Разстиламе върху него равен слой овесени ядки и нарязаните на ситно твърдо сварени яйца, като ръбът на елипсата остава чист, за да можем да го слепим.
Слагаме двете риби върху тестото с главите на различни страни и ги завиваме с него, като горе защипваме ръбчетата във вид на гребен.
Прехвърляме рибата в намаслена и набрашнена тавичка, отвън мажем тестото с разбито яйце и масло и слагаме в предварително загрята на 225 градуса фурна. Печем около 40 мин, като от време на време мажем тестото с масло.
Вадим изпечената риба от фурната, отново намазваме тестото с масло и задушаваме с ленена кърпа. Когато ястието изстине, сваляме кърпата и преди сервиране отрязваме горната част - капака.
"Отхлупването" става на масата, за да видят гостите рибата вътре.
Продукти: • 125 г краве масло • 1/2 ч.ч захар • 1 яйце • 1 с.л кисело мляко • 1 бакпулвер • 2 ч.ч брашно • 1 к.ч. сладко по избор • 1 ч.ч. орехови ядки Начин на приготвяне: ...
Продукти: • 1 кг картофи • 700-800 г сурови червени пиперки • 5 яйца • 3 с.л. брашно • 4 с.л. олио • 4 с.л. натрошено сирене • 1 с.л. доматено пюре • 3 глави лук • 1 бучка /колко...
Продукти: • 4 кг червени пиперки • 1 кг чорбаджийски чушки • 2 кг червени домати • 1 връзка целина • 3 глави чесън • 2 ч.ч. оцет • 2 ч.ч. олио • 1 ч.ч. захар • 3 с.л. сол На...
Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Нач...
Пълнена скумрия на фурна