Зелка с овнешко месо
^{(Молдова)}

Продукти:

• 1 прясна зелка
• 200 г кайма от овнешко месо
• 4 глави лук
• 3 с.л. мас
• 1 филия бял хляб
• 1 к.ч. прясно мляко
• 80 г прясна сланина
• 1 широко парче солена сланина
• 500 г месен бульон
• 1 връзка корени за супа
• черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Попарваме зелката десетина минути във вряща вода и я оставяме да се отцежда.

Нарязваме на ситно 2 глави лук и леко го запържваме в 1 с.л. мас. Прибавяме каймата, накиснатия в млякото и отцеден хляб, както и ситно нарязаната прясна сланина. Подправяме с черен пипер и сол на вкус и разбъркваме.

Разтваряме листата на отцедената зелка и отстраняваме кочана. Напълваме я с приготвената смес.


Разтопяваме останалата мас в тенджера, слагаме на дъното парчето солена сланина и върху нея поставяме зелката. Наливаме бульона и добавяме останалите глави лук, разрязани на четвъртинки, едро нарязаните моркови и наситнените корени за супа. Посоляваме и поръсваме с черен пипер.

Захлупваме и оставяме ястието да заври. После намаляме огъня и задушаваме 2 часа.