Продукти: (за 4 порции)
• 800 г заешко месо от задната част
• 50 г сланина
• 50 г краве масло
• 1 връзка корени за супа
• половин лимон
• 1 ч.л. горчица
• 1 с.л. компот от боровинки
• 1 к.ч. вино
• 150 г сметана
• 3 с.л. брашно
• половин портокал
• подправки
• костен бульон
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Отстраняваме внимателно ципата от месото, шпековаме със сланината, посоляваме, поръсваме с черен пипер и втриваме подправките.
В сгорещеното масло изпържваме нарязаните на парченца корени, прибавяме месото и го пържим, докато от всички страни хване кафява коричка.
Наливаме малко бульон, прибавяме горчицата, подправките, компота, парченца лимонова и портокалова кора. Задушаваме на умерен огън, като от време на време обливаме заека с мазнина и бульон.
Изваждаме месото, когато омекне, а към соса прибавяме брашното, разбито със сметаната, виното и лимоновия сок. Варим още 5-6 мин. Поднасяме заека с приготвения сос.
Продукти: • 200 г сирене • 4 белтъка • 1 с.л. наситнен магданоз • 2-3 с.л. брашно • черен пипер, сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Разбиваме белтъците на гъст сня...
Продукти: • 250 г зрял фасул • 100 г глава от целина • 2 моркова • 1 глава кромид лук • 1 стрък целина • 1 лимон • 3 с.л. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол На...
Продукти: 1. 200 г готови кори 2. 2 ябълки 3. 4 с.л. захар 4. 3 с.л. смлени орехи 5. 1 яйце 6. 1 ч.л. канела 7. 1 пакетче краве масло Начин на приготвяне: Обелваме ябълките...
Продукти: (за 4 порции) • 500 г гъби • 2 с.л. краве масло • 1 глава лук • 1 с.л. брашно • 1 л месен бульон • 1 к.ч. сметана • 2 твърдо сварени яйца • 1 с.л. ситно нарязан магданоз ...
Овнешки ролади с телешка плънка