Продукти: (за 5 порции)
• 1 шкембе
• 1 връзка зеленчукови корени
• 1 с.л. брашно
• 1/2 пакетче масло
• костен бульон
• индийско орехче
• майорана
• магданоз
• сол
Начин на приготвяне:
Добре почистеното шкембе заливаме със студена вода и възваряваме. Изхвърляме първата вода, след което заливаме шкембето с костния бульон, посоляваме и варим до омекване (най-добре в тенджера под налягане).
Почистените зеленчуци нарязваме на ивички и сваряваме с малко вода и малко масло. Изваждаме шкембето от бульона и го нарязваме на ивици.
От маслото и брашното правим светла запръжка, която разреждаме с бульона от шкембето, прибавяме сварените корени, нарязаното шкембе, подправките и варим още малко.
Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Продукти: • 500 г брашно • мая, колкото кибритена кутийка • 200 мл топла вода • 4 с.л. олио или зехтин (може да използваме и готово тесто) За пълнежа: • 1 кг праз • 1 с.л. оли...
Продукти: • 400 г готови кори • 1 кг тиква • 2 средно големи ябълки • 1 ч.ч. захар • 100 г стафиди • 100 г смлени орехови ядки • 5-6 с.л. олио • 1 ч.л. канела • г краве масло ...
Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Овчи езици по провансалски