Продукти: (за 6-8 порции)
• 2 бъбрека, няколко момици, филенца, флейки, черен дроб и далак от 1 агне
• 1 връзка пресен лук
• 3 с.л. олио
• 1 к.ч. разтопено краве масло
• магданоз, копър
• джоджен, сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме на ситно само бялата част от пресния лук и запържваме в олиото. След като лукът добие златист цвят, прибавяме 1 с.л. топла вода, нарязваме на приблизително еднакви парченца филенцата, флейките и дроба и ги пущаме за малко в сгорещената мазнина, без да ги пържим. Прибавяме цели далака и момиците, а бъбреците разрязани на две, поразбъркваме и отстраняваме сместа от огъня, за да изстине. Наръсваме с наситнен магданоз, копър и джоджен.
Вземаме дебела бяла хартия и я намасляваме с разтопено, но изстудено краве масло и разстиламе върху нея изстиналата смес. След това загъваме на пакет, като събираме два по два срещуположните краища на хартията. Внимаваме пакета да не е стегнат, защото ще се пръсне. Ако е необходимо привързваме с канап. Слагаме пакета в намаслена тава, намазваме го отгоре с масло, за да не се скъса хартията и печем в умерена фурна.
Продукти: • 400 г готови кори • 1 кг тиква • 2 средно големи ябълки • 1 ч.ч. захар • 100 г стафиди • 100 г смлени орехови ядки • 5-6 с.л. олио • 1 ч.л. канела • г краве масло ...
Продукти: • 8 печени чушки от консерва • 5-6 белени домата от консерва • 5-6 яйца • 100 г настъргано или натрошено сирене • 1-2 с.л. олио • 1 връзка магданоз • черен пипер, сол ...
Продукти: • 2 кг зелени доматчета • 2 кг пиперки от сорта Сиврия • 700 г малки морковчета • 700 г чорбаджийски чушки • 700 г краставици • 1 кг карфиол • 200 г целина листа • 1 кг ...
Продукти: • 500 мл прясно мляко • 100 г захар • кората на 1 лимон • 40 г брашно • 4 яйца • 2 с.л. захар за поръсване Начин на приготвяне: Сваряваме млякото заедно със захарта...
Телешки език в полски сос