Продукти:
• 9 средно големи портокала
• 600 г кайма
• 1 глава лук
• 2 средно големи картофа
• 100 мл олио
• 50 г галета
• 50 г кашкавал
• 100 мл течна сметана
• 2 с.л. брашно
• 300 г ориз
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Срязваме 8 портокала на две равни части. Изстискваме сока и ги почистваме хубаво отвътре. Пускаме ги в студена вода и ги варим до омекване, като сменяме 3 пъти водата, за да не горчат.
Объркваме каймата със ситно нарязания лук, настърганите картофи, кората на останалия портокал, нарязана на много ситни кубчета, черен пипер и сол на вкус. Прибавяме и малко портокалов сок, но внимаваме сместа да не стане рядка.
С така приготвената кайма напълваме сварените половинки портокали и ги подреждаме в тава и заливаме с портокаловия сок и 50 мл олио. Печем ястието в умерена фурна. Малко преди да е готово, всяка половинка поръсваме с галета и настърган кашкавал и запичаме.
След като ястието е готово, прецеждаме останалия в тавата сос. Прибавяме брашно, сметана, черен пипер и сол на вкус и варим на слаб огън при непрекъснато бъркане 5-10 минути.
Отделно сваряваме ориза (може с бульон, останал ни от варенето на пиле или друго месо или от кубче). Прибавяме останалата мазнина - по-добре тя да е масло.
Сервираме по 2 половинки портокал в чиния върху подложка от ориз. Заливаме със соса.
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 200 г брашно • 100 мл олио • 100 мл вода • 500 г тиква • 100 г орехови ядки • 150 г захар • половин пакетче канела • 1 щипка сол Начин на приготвяне: От брашн...
Продукти: • 400 г готови кори • 1 кг тиква • 2 средно големи ябълки • 1 ч.ч. захар • 100 г стафиди • 100 г смлени орехови ядки • 5-6 с.л. олио • 1 ч.л. канела • г краве масло ...
Продукти: • 800 г свинско филе • 2 с.л. олио • 45 г масло • 1 голяма глава лук • 1 1/2 ч.ч. пилешки бульон • 150 мл сухо бяло вино • 1 дафинов лист • 250 мл сметана • 20 сухи син...
Есенна яхния