Кулинарни рецепти » Скандинавска кремсупа

 Скандинавска кремсупа

Продукти: (за 6 порции)

• 1 кг кралски скариди
• 50 г краве масло
• 1 стрък целина
• 1 глава лук
• 1 морковче
• 2 с.л. брашно
• 3 жълтъка
• 300 мл гъста сметана (заквасена)
• 1/2 чашка сухо шери
• сол, черен пипер
• ръжен хляб

Начин на приготвяне:

Сварете скаридите и махнете черупката. Нарежете на ситно целината, моркова, лука, разбийте с миксер маслото и прибавете в него зеленчуците. Сложете в сместа и шепа от скаридените черупки, поръсете с брашно, прехвърлете в тенджерка и залейте с 1 л вода.

Възвирате тази смес на умерен огън, като бъркате непрекъснато, за да не стане брашното на бучки. Варете половин час. Прецедете сварената супа и подправете със сол, черен пипер, сложете месото на скаридите и варете на тих огън още 5 мин.

Разбийте жълтъците със сметаната добре и в тази смес, лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане сложете 4-5 с.л. горещ бульон. Излейте като бъркате непрекъснато тази смес в супата на тънка струйка, прибавете шерито и варете на най-слабата степен още 1-2 мин. Разбърквайте периодично.

Супата се сервира с препечен ръжен хляб.

Автор: Елеонора Владимирова

Представяме Ви:

Руло със сланина

Продукти: • кг свинско контра филе • 150-200 г сланина • 150 г кашкавал • 40 г краве масло • 5 скилидки чесън • магданоз • черен и червен пипер • сол Начин на приготвяне: ...

Пиле по персийски

Продукти: • 500 г обезкостено пилешко месо • 6 с.л. царевично брашно • 2 с.л. пшенично брашно • 1 ч.ч. пилешки бульон • 1 лимон За соса: • 50 г захар • 1 щипка сол • 2 ч.л...

Зрял фасул с целина

Продукти: • 250 г зрял фасул • 100 г глава от целина • 2 моркова • 1 глава кромид лук • 1 стрък целина • 1 лимон • 3 с.л. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол На...

Бургаски крем

Продукти: • 500 мл прясно мляко • 100 г захар • кората на 1 лимон • 40 г брашно • 4 яйца • 2 с.л. захар за поръсване Начин на приготвяне: Сваряваме млякото заедно със захарта...

Начало