Продукти: (за 4-5 порции)
• 400 г телешки език
• 1 червена чушка
• 1 глава червен лук
• 4 с.л. сурово тиквено семе
• 3 с.л. доматено пюре
• 1 щипка захар
• 1 ч.л. сусамов тахан
• листа зелена салата
• настърган хрян
• счукан бахар
• сол, олио
Начин на приготвяне:
Сваряваме езика в подсолена вода, обливаме го със студена и го обелваме. Прекарваме го през месомелачка. Прибавяме олио и настърган хрян и пасираме.
Изпичаме чушката, обелваме я и я счукваме заедно с леко запечените филийки лук. Посоляваме, прибавяме доматеното пюре, малко захар, тахана и останалите подправки и разбъркваме.
Правим от листата на зелената салата подложка в голяма чиния, отгоре шприцоваме пастета, наоколо поливаме със зеленчуковия сос и наръсваме със счуканото тиквеното семе.
Продукти: • 3 кг люти чушки • 2 кг узрели домати • 600 мл оцет • 300 г захар • 300 г сол • 600 мл олио • 2-3 дафинови листа Начин на приготвяне: Най-подходящи за този вид т...
Продукти: • 800 г картофи • 250 г гъби • 1 глава лук • 1-2 скилидки чесън • 6 яйца • 150 г сирене • 1 малка кофичка сметана • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Обелва...
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Продукти: • 1 кг брашно • 1 яйце • 3 с.л. кисело мляко • 3 с.л. олио • 1 ч.л. захар • 1 ч.л. сол • мая колкото кибритена кутия • 200 г краве масло (леко притоплено) Начин на п...
Индийска салата