Продукти: (за 8 порции)
• 1,8 кг свинско филе
• 3 с.л. олио
• 2 големи глави лук
• 1-2 скилидки чесън
• 500 мл тъмна бира
• 1 с.л. захар
• 50 г краве масло
• 50 г брашно
• счукан дафинов лист
• суха мащерка, сух риган, сол
Начин на приготвяне:
Смесваме солта, мащерката, ригана и дафиновия лист. Втриваме подправките в месото, слагаме го в тавичка, покриваме с фолио и оставяме 2 часа в хладилник. Загряваме олиото и позапържваме месото от всички страни.
Наситняваме лука и чесъна и ги задушаваме в мазнината от месото 5 мин. Поръсваме със захарта и наливаме бирата. Кипваме сместа и я изливаме върху месото. Похлупваме съда и печем 1час и 30 мин на 160°С.
Разбиваме омекналото масло с брашното. На умерен котлон кипваме соса от печенето, прибавяме с биене маслото и сгъстяваме. Оставяме да къкри 3 мин. Нарязваме месото на филийки, разпределяме го на порции и заливаме с приготвения сос.
Продукти: (за 1 кг месо) • 22 г сол • 5 г селитра • черен пипер • бахар • дафинов лист • чубрица Начин на приготвяне: Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и ...
Продукти: • 1 пъпеш • 1 ч.ч. малини • 2 нарязани праскови • 2 с.л. захар • 1 с.л. желатин • 4 с.л. бяло вино Начин на приготвяне: Измиваме пъпеша и го разрязваме на две, почи...
Продукти: • 2 кг брашно • мая за хляб (колкото кибритена кутийка) • 1 л прясно мляко • 3 с.л. олио • 3 с.л. захар За сиропа: • 2 ч.ч. вода • 1 и 1/2 ч.ч. захар Начин на...
Продукти: • 1 кг дюли • 1 кг захар • 200 г глюкоза • 400 мл вода • 1 ч.л. лимонтузу Начин на приготвяне: Сваряваме сироп от водата, захарта и глюкозата и го сваляме от огъня. ...
Воденичарска каварма