Продукти: (за 10-12 порции)
• 5-6 кг агнешко месо от задната част заедно с бъбреците
• 1 пакетче краве масло
• 1 препълнена с.л. брашно
• 150 мл бяло или червено вино
• 450 мл агнешки бульон
• сол, черен пипер, мащерка
Начин на приготвяне:
Отделяме бъбреците и натриваме месото със сол, пипер и мащерка (по желание може да шпиковаме месото със скилидки чесън). Заливаме агнето с малко разтопено масло и го слагаме да се пече за 2 1/2 часа на 190С. От време на време го поливаме с виното.
След 1 3/4 часа прибавяме бъбреците (не трябва да се пресушат много). През това време приготвяме соса: разтопяваме 30 г масло в тиган и го нагряваме до златисто. Разбъркваме с брашното и прибавяме бульона, за да се получи гъст сос. Подправяме и оставяме да покъкри, докато се сготви агнето.
Продукти: • 2-3 филии сух бял хляб (без корите) • половин глава счукан чесън • сокът от 1 лимон • 1 к.ч. счукани орехи • олио • сол Начин на приготвяне: Накисваме хляба в сту...
Продукти: • 800 г картофи • 250 г гъби • 1 глава лук • 1-2 скилидки чесън • 6 яйца • 150 г сирене • 1 малка кофичка сметана • черен пипер, сол Начин на приготвяне: Обелва...
Продукти: • 5 кг зелени домати • 1 ч. ч. оцет • 1 ч. ч. захар • 1 к. ч. сол • чесън, копър • 12 с. л. препържено олио Начин на приготвяне: Нарязваме доматите на филийки, поръ...
Продукти: • 10 кг червени чушки • 2 кг моркови • 1 голяма бяла зелка • 1-2 глави чесън • 1 л оцет • 1 ч.ч. олио • 500 г захар • 500 г сол • листа от целина • магданоз • черен...
Варненски тюрлю-гювеч