Продукти: (за 4 порции)
• 800 г телешко месо
• 50 г краве масло
• 1 морков
• 1 глава лук
• 200 г дребни гъби
• 1 жълтък
• 1 връзка корени за супа
• 1 карамфилче
• 1 с.л. брашно
• магданоз, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Измиваме месото и го подсушаваме. Нарязваме го на парчета, слагаме го в тенджера, заливаме го със студена вода, колкото да го покрие и го слагаме на огъня, като обираме пяната, докато заври.
Посоляваме, поръсваме с черен пипер и прибавяме моркова, корените за супа и главата лук, в която сме заболи карамфилчето. Варим месото заедно с подправките около 1 час на умерен огън. След това го изваждаме в дълбок съд и го държим на топло.
Почистваме гъбите, измиваме ги в подкиселена вода и ги нарязваме на четвъртинки. Слагаме ги в тенджерка с малко вода, посоляваме, поръсваме с черен пипер и малко лимонов сок, прибавяме 10 г масло и ги слагаме на умерен огън. Варим десетина минути след като кипнат.
Сгорещяваме останалото масло и запържваме в него брашното. Отстраняваме запърженото брашно от огъня, изчакваме да изстине и го разреждаме на сос с бульон от месото. После бъркаме соса на огъня, докато се сгъсти, оттегляме го накрая на печката и го смесваме с гъбите и жълтъка.
Разпределяме месото на порции, заливаме го с приготвения сос и го поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Продукти: • 1 кг чушки • 1 ч.ч. настъргано сирене • 4-5 скилидки чесън • 3-4 с.л. олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семките и ги п...
Продукти: • 1 пъпеш • 1 ч.ч. малини • 2 нарязани праскови • 2 с.л. захар • 1 с.л. желатин • 4 с.л. бяло вино Начин на приготвяне: Измиваме пъпеша и го разрязваме на две, почи...
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Продукти: • 1 кг брашно • 1 кубче мая • 7 яйца • 300 мл прясно мляко • 300 г захар • 1щипка сол • 150 г краве масло • настъргана кора от 1 лимон • 1 ванилия • 1 ч.ч. стафиди ...
Фрикадели в доматен сос