Кулинарни рецепти » Телешки бланкет

 Телешки бланкет

Продукти: (за 4 порции)

• 800 г телешко месо
• 50 г краве масло
• 1 морков
• 1 глава лук
• 200 г дребни гъби
• 1 жълтък
• 1 връзка корени за супа
• 1 карамфилче
• 1 с.л. брашно
• магданоз, черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Измиваме месото и го подсушаваме. Нарязваме го на парчета, слагаме го в тенджера, заливаме го със студена вода, колкото да го покрие и го слагаме на огъня, като обираме пяната, докато заври.

Посоляваме, поръсваме с черен пипер и прибавяме моркова, корените за супа и главата лук, в която сме заболи карамфилчето. Варим месото заедно с подправките около 1 час на умерен огън. След това го изваждаме в дълбок съд и го държим на топло.

Почистваме гъбите, измиваме ги в подкиселена вода и ги нарязваме на четвъртинки. Слагаме ги в тенджерка с малко вода, посоляваме, поръсваме с черен пипер и малко лимонов сок, прибавяме 10 г масло и ги слагаме на умерен огън. Варим десетина минути след като кипнат.

Сгорещяваме останалото масло и запържваме в него брашното. Отстраняваме запърженото брашно от огъня, изчакваме да изстине и го разреждаме на сос с бульон от месото. После бъркаме соса на огъня, докато се сгъсти, оттегляме го накрая на печката и го смесваме с гъбите и жълтъка.

Разпределяме месото на порции, заливаме го с приготвения сос и го поръсваме със ситно нарязан магданоз.

Автор: recepty.bg

Представяме Ви:

Самун от месо

Продукти: • 500 г кайма /смес/ • 150 г бекон • 2 яйца • 2 с.л. олио • 1 глава лук • 3-4 скилидки чесън • 1-2 с.л. галета • босилек • мащерка • джоджен • магданоз • черен ...

Спаначени кюфтета

Продукти: • 1 кг спанак • 1 к.ч. ориз • 4 с.л. настърган кашкавал • 2 яйца • 4 с.л. галета • 3 с.л. брашно • 1 к.ч. олио • сол Начин на приготвяне: Нарязваме изчистения и...

Бахур

Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...

Раклети

Продукти: • 8 картофа • 250 г топено сирене • черен и червен пипер • сол Начин на приготвяне: Сваряваме картофите в леко подсолена вода, без да ги белим. Обелваме ги, разрязваме ...

Начало