Продукти:
• 1 кг прясно зеле
• 250 г гъби
• 1 глава лук
• 50 г орехи
• 60 г краве масло или маргарин
• 4 свински медальона (по 150 г)
• 1 яйце
• 1 с. л. галета
• 400 мл гъбен бульон от кубче
• 100 мл прясно мляко
• индийско орехче, магданоз
• сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Бланшираме в подсолена вода 8 зелеви листа. Останалото зеле нарязваме на ивици. Нарязваме на ситно гъбите, орехите и лука.
В 30 г масло изпържваме гъбите и ги изваждаме от мазнината. В същата мазнина изпържваме лука и го оставяме да изстине. Смесваме гъбите, орехите, яйцето, галетата, солта и черния пипер. Изпържваме медальоните.
Върху 2 листа зеле слагаме 1 с. л. от гъбената смес, после 1 медальон, отгоре отново гъбена смес. Завиваме на руладини и забождаме.
Леко задушаваме нарязаното зеле с гъбения бульон, прибавяме руладините и задушаваме около 12 минути. Изваждаме руладините.
Към соса със зелето добавяме прясното мляко, ситно нарязания магданоз, индийското орехче и задушаваме. Сервираме руладините със соса.
Тази чорба е еликсир в първата сутрин на Новата година. Продукти: • 300 г кайма (смес) • 1 л зелев сок и 1 л вода • 1-2 стръка праз (бялата част) • прясно смлян черен пипер • 3-4 с...
Продукти: • 5 кг задушени тиквички • 500 г изпържен лук • 100 мл олио • 30 г магданоз или копър • 300 г захар • 40 г сол • 6 г черен пипер Начин на приготвяне: Задушаваме п...
Продукти: • 1 ч.ч. брашно • 2-3 яйца • 1 и 1/2 к.ч. прясно мляко • половин пакетче краве масло • 1/2 ч.л. сода бикарбонат • 1 щипка сол Начин на приготвяне: Разбиваме яйцата,...
Продукти: • 3 яйца • 8 с.л. захар • 3 с.л. олио • 1/2 к. ч. вода • 1 бакпулвер • 8 с.л. брашно • 1 кутия локум • 1 шепа счукани орехови ядки Начин на приготвяне: Разбива...
Агнешко фрикасе