Продукти:
• 1 кг свинско филе
• 1 глава лук
• 3 с.л. оцет
• 2 белтъка
• 30 г желатин
• 3 кисели краставички
• 1 сварен морков
• 2 твърдо сварени яйца
• 10 маслини
• черен пипер на зърна
• сол
Начин на приготвяне:
В кипяща подсолена вода пускаме да се свари свинското филе. Щом заври, прибавяме нарязания лук и черен пипер на зърна. Варим месото, докато омекне. Около 5 минути преди да го извадим, прибавяме оцета. Изваждаме месото в чиния.
Във врящия бульон пускаме леко разбитите белтъци. Като поври с тях, сваляме от огъня и оставяме бульона да се утаи и избистри. Прецеждаме го през гъста цедка или двойна марля и отново го загряваме на огъня. Слагаме му желатина, предварително накиснат в хладка вода. Сваляме от огъня и оставяме да се охлади.
Нарязваме изстиналото месо. В чиния за сервиране наливаме малко от бульона и изчакваме да се желира. Отгоре нареждаме красиво нарязани кисели краставички, сварен морков, твърдо сварени яйца и обезкостени маслинки. Върху тях поставяме свинското филе и заливаме пак с бульона. Изчакваме да се желира. Оставяме ястието в хладилника до сервирането му.
Продукти: • 700-800 г овнешки или свински сърца • 2/3 пакетче краве масло • 600 г арпаджик • 1 малка глава чесън • 1 к.ч. вино • 4-5 зърна черен пипер • 1 дафинов лист • 1 с.л. бра...
Продукти: • 1 кг брашно • 6 яйца • 300 г захар • 200 мл прясно мляко • 200 г краве масло • кората и сока на половин лимон • 20 г мая • сол • стафиди и бадеми (по желание) На...
Продукти: • 1 кг чушки • 1 ч.ч. настъргано сирене • 4-5 скилидки чесън • 3-4 с.л. олио • сол Начин на приготвяне: Изпичаме чушките, обелваме ги, почистваме ги от семките и ги п...
Продукти: • 400 г кори за баница • 150-200 г сирене • 4 яйца • 300 мл газирана вода • 100 мл олио • 3-4 с.л. захар Начин на приготвяне: В намаслена тавичка слагаме две кори, к...
Желирано пиле