Диетични рецепти » Лечебно хранене при язва на стомаха

 Лечебно хранене при язва на стомаха

При язва на стомаха и дванадесетопръстника по време на оздравяване след рязко обостряне; при нерязко обостряне на хроничния гастрит и при преминал остър гастрит.

Целта е умерено и щадящо стомашно-чревния тракт хранене при запазване на неговата пълноценност.

Препоръчвани храни

• Пшеничен хляб, изпечен предишния ден и бисквити.

• Супи от претрити зеленчуци в морковена и картофена отвара; млечни супи от добре разварени зърнени изделия; юфка с претрити зеленчуци; супи-пюрета.

• Мляко; извара; сметана; подквасено мляко.

• Яйца (ровко сварени), омлет на пара.

• Сварени и претрити картофи; моркови; цветно зеле; непретрити ранни тикви и тиквички; узрели некисели домати.

• Салати от варени зеленчуци; месо; риба; пастет от черен дроб; непикантни и немазни варени колбаси.

• Претрити, варени или печени – всички видове сладки плодове; кисели, мусове, желета; компоти.

• Млечни сосове (без пасиране на брашното) с добавяне на краве масло.

• Разрешени са копър, магданоз, ванилия и канела при подправянето на ястията.

• Слаб чай; чай с мляко; слабо какао и кафе с мляко; сладки плодови сокове; отвара от шипки.

• Несолено краве масло и рафинирани растителни масла в ястията.

Сол – по 10-12 г дневно.

От менюто се изключват

• Ръжен и всякакъв вид пресен хляб.

• Месни, рибни и гъбени бульони и сосове; супи на основата на силни зеленчукови отвари; борш; таратор.

• Тлъсти видове меса: патици, гъски; солена и веяна риба; вътрешности.

• Фасул; грах; белоглавесто зеле; ряпа; спанак; лук; краставици; солени и мариновани зеленчуци и приготвени с тях туршии; гъби; всички пикантни и солени закуски; консерви.

• Кисели плодове и зеленчуци.

• Шоколад.

• Доматени сосове; хрян; горчица; пипер.

• Черно кафе; газирани напитки.

Кулинарна обработка

Храната се приготвя варена, но не претрита. Плодовете и зеленчуците също се поднасят непретрити.
Изключват се много горещи и много студени ястия.

Режим на хранене: 5 пъти дневно.

Автор: д-р Анета Стойкова, диетолог

Представяме Ви:

Зеленият чай – четири плюса за фигурата

Преди време зеленият чай се е смятал за екзотика. Сега той се намира във вески магазин. Всички знаят, че този чай е полезен за здравето, но не всички знаят, че е незаменим за фигурата! Днес са извес...

Кога да пием чай от копър?

Освен като вкусна подправка в много рецепти, копърът се използва и като основна съставка на някои лекарствени продукти. Докато за подправянето на салати, туршии и други ястия обаче по-често се използв...

Ряпата лекува артрит

Ряпата е известна на хората от незапомнени времена. Още в древен Египет нея са я включвали в хранителната пирамида наравно с чесъна и зелето. Имало е години, когато ряпата е била смятана за храна на п...

Хронодиета за отслабване

Шоколад, сушени плодове, пържоли, сирена... Можете да си ги позволите, дори ако ви се налага да отслабнете, стига да знаете кога точно да ги консумирате. Светлина по въпроса хвърлят френските лекари А...

Начало