Продукти:
• 1 по-голям шаран
• 7-8 глави лук
• 1 чушка
• 1 домат
• 1 ч. ч. счукани орехи
• олио
• чубрица
• черен пипер
• сол
За тестото:
• 1 кг брашно
• мая, колкото половин кибритена кутийка
• 1 с. л. оцет
• 1 с. л. олио
• сол
• хладка вода
Начин на приготвяне:
Почистваме и нарязваме лука, чушката и домата. Изпържваме сместа в олио до омекване. След като я свалим от огъня, прибавяме смлените орехи, чубрицата и черния пипер. Размесваме добре и посоляваме на вкус.
С тази смес напълваме предварително добре почистения е посолен отвсякъде шаран. Зашиваме отвора.
Изсипваме в подходящ съд 3/4 ч. ч. хладка вода. Слагаме в нея маята, 1 щипка сол и 2 ч. л. брашно. Разбиваме сместа на гъста боза и я оставяме за 10 минути на топло, за да втаса маята.
Изсипваме брашното в подходяща тава, правим кладенче в средата му и сипваме вътре втасалата мая, хладка вода и още малко сол. Омесваме меко тесто, което разделяме на две и разточваме две доста дебели кори.
Слагаме първата в намаслена тавичка, намазваме я с олио и отгоре поставяме напълнения шаран. Покриваме с втората кора. Ако е останало от плънката, нареждаме я около рибата.
Оформяме тестото с нож, очертавайки главата и оформяйки люспите. Намазваме отгоре с олио и печем рибника около 2,5 ч в умерена фурна.
Продукти: • кг свинско контра филе • 150-200 г сланина • 150 г кашкавал • 40 г краве масло • 5 скилидки чесън • магданоз • черен и червен пипер • сол Начин на приготвяне: ...
Продукти: • 2 кг миди с черупките • 1 глава чесън • 1 к.ч. разтопено краве масло • сокът от 2 лимона • 1 с.л. ситно нарязан копър • сол Начин на приготвяне: Остъргваме добре ...
Продукти: • 400 г кори за баница • 150-200 г сирене • 4 яйца • 300 мл газирана вода • 100 мл олио • 3-4 с.л. захар Начин на приготвяне: В намаслена тавичка слагаме две кори, к...
Продукти: • 500 г спагети • 300 г свинско месо • 3 домата • 1 зелена чушка • 1 голяма глава лук • 5 скилидки чесън • 50 г настърган кашкавал • 1 дафинов лист • 100 мл сухо бяло в...
Печен сом