Продукти: (за 4 порции)
• 2 патладжана (по 450 г всеки)
• 2-3 скилидки счукан чесън
• 1 домат
• 4 с.л. ситно нарязан магданоз
• 3-4 с.л. зехтин
• прясно смлян черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Измиваме добре патладжаните без да ги белим. Разрязваме ги по дължина на 4 и махаме средната семеста част. Нарязваме ги на парченца по 2-3 см.
Поставяме ги в съд с дупки, посоляваме и оставяме да се отцедят около 30 минути. Подсушаваме ги с кухненска хартия.
Загряваме мазнината на среден огън и леко позапържваме чесъна. Прибавяме патладжаните и пържим около 15 минути, докато станат хрупкави.
Не добавяме допълнително олио. Иначе патладжани няма да приличат на гъби.
Постепенно намаляваме огъня, за да се изпържат добре без да изгорят. Прибавяме ситно нарязания домат и оставяме малко да поври, докато се изпари течността.
Поръсваме със сол, черен пипер и магданоз и поднасяме веднага.
Продукти: • 500 г макарони • 1 кг кайма • 3 белтъка • 300 г кашкавал • 1 к.ч. зехтин • 1 глава лук • 500 мл доматен сок • риган • черен пипер • сол За соса: • 8 с.л....
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 1 филийка хляб • 20 г пармезан • 1 прясно яйце • 250 мл горещ телешки бульон • 1 с.л. наситнен пресен лук Начин на приготвяне: Изпичаме филийката и я слагаме в пред...
Продукти: • 4 рибки /пъстърва, скумрия, сардина/ • 1 1/2к.ч. олио • 200 г гъби • 2 доматчета • 1 1/2к.ч. бяло вино • 1 голяма глава лук • 1 лимон • 1 дафинов лист • 2 карамфилчет...
Кюфтета от чушки и картофи