Продукти:
• 4 кг патладжани
• 300 г лук
• 300 г моркови
• 300 г целина
• 3-4 по-едри глави чесън
• клончета целина
За саламурата:
• 1,5 л оцет
• 2 л вода
• 3 к.ч. сол
• 1 дафинов лист
Начин на приготвяне:
Отрязваме дръжките на патладжаните и ги цепваме на кръст, без да ги разполовяваме. Леко ги солим и притискаме с лъжичка меката част, за да си пуснат горчивия сок. След 30 мин отцеждаме и ги пускаме да се бланшират във вряща подсолена вода 10-15 мин. Отцеждаме и оставяме да изстинат.
Настъргваме морковите, лука нарязваме на тънки филийки, а целината и чесъна наситняваме. Объркваме сместа, посоляваме и леко претриваме с ръце.
Пълним патладжаните с тази смес, превръзваме ги с клонче целина, нареждаме ги в подходящ съд и заливаме с приготвената от изброените продукти и изстинала марината.
Продукти: • 1 кг тиквички • 500 г домати • 2 стръка праз • 1 глава лук • 1/2 ч.ч. олио • 1 с.л. риган • 1 ч.л. черен пипер • сол Начин на приготвяне: Нарязваме праза на с...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 500 г брашно • 4 яйца • 150 г краве масло • 150 г захар • 1 ч.л. бакпулвер • 1 щипка счукан кардамон • 1 щипка счукан карамфил • настърганата кора от 1 лимон • 1 щипк...
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Краставички с ракия