Кулинарни рецепти » Вегетариански пай в глинен гювеч

 Вегетариански пай в глинен гювеч

Продукти: (за 6 порции)

• 1 к.ч. бяло вино
• 1-2 глави лук
• 1 глава целина
• 2 червени чушки
• 3 моркова
• 150 г зелен фасул
• 1/3 ч.ч. грах
• 1/3 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. мляко
• 2 ч.ч. зеленчуков бульон
• 1 връзка магданоз
• 1ч.л. сол
• 1/2 ч.л. мащерка
• чубрица, червен пипер
• черен пипер на зърна

За тестото:

• 1 3/4 ч.ч. брашно
• 1 щипка сол
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 2 ч.л. бакпулвер
• 2 с.л. маргарин
• 2 ч.л. мед
• 1ч.ч. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Загряваме половината от виното и задушаваме в него лука, докато омекне. Прибавяме нарязаните на кубчета целина, чушки, моркови, грах и зелен фасул, наливаме останалото вино и продължаваме да задушаваме, като често разбъркваме. Щом зеленчуците поомекнат, прибавяме брашното, бъркаме енергично още 2 мин и отстраняваме от огъня.

Смесваме млякото със зеленчуковия бульон. Бавно прибавяме зеленчуковата смес, като разбъркваме непрестанно с миксер. Трябва да се образува гъста каша. Подправяме с магданоз, сол, мащерка, червен и черен пипер. Изсипваме получената смес в глинен гювеч и оставяме настрана, докато подготвим тестения капак.

Смесваме брашното, солта, содата и бакпулвера.Прибавяме маргарина и месим, докато брашното го поеме. Разтваряме меда в млякото и бавно прибавяме към брашното, като омесваме средно твърдо тесто (не трябва да се лепи).

От полученото тесто оформяме кръгла питка - капак, с която покриваме зеленчуците в гювеча. Печем, докато тестото порозовее и образува коричка.

Автор: recepty.bg

Представяме Ви:

Ванилови кифлички

Продукти: • 140 г меко масло • 100 г захар • 2 ванилии • 1 щипка сол • 1 белтък • 200 г брашно • 100 г обелени смлени бадеми • 1 с.л. захар • 2 с.л. пудра захар за овалване ...

Къдрава баница

Продукти: • 400 г кори за баница • 150-200 г сирене • 4 яйца • 300 мл газирана вода • 100 мл олио • 3-4 с.л. захар Начин на приготвяне: В намаслена тавичка слагаме две кори, к...

Бисквитени сладки

Продукти: • 1 пакет чаени бисквити • 125 г размекнато масло • 1 белтък • 1 ч.ч. пудра захар • 2 малки настъргани шоколадчета • 1 ч.ч. смлени орехи За украсата: • 60 г краве ...

Бахур

Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...

Начало