Кулинарни рецепти » Вегетариански пай в глинен гювеч

 Вегетариански пай в глинен гювеч

Продукти: (за 6 порции)

• 1 к.ч. бяло вино
• 1-2 глави лук
• 1 глава целина
• 2 червени чушки
• 3 моркова
• 150 г зелен фасул
• 1/3 ч.ч. грах
• 1/3 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. мляко
• 2 ч.ч. зеленчуков бульон
• 1 връзка магданоз
• 1ч.л. сол
• 1/2 ч.л. мащерка
• чубрица, червен пипер
• черен пипер на зърна

За тестото:

• 1 3/4 ч.ч. брашно
• 1 щипка сол
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 2 ч.л. бакпулвер
• 2 с.л. маргарин
• 2 ч.л. мед
• 1ч.ч. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Загряваме половината от виното и задушаваме в него лука, докато омекне. Прибавяме нарязаните на кубчета целина, чушки, моркови, грах и зелен фасул, наливаме останалото вино и продължаваме да задушаваме, като често разбъркваме. Щом зеленчуците поомекнат, прибавяме брашното, бъркаме енергично още 2 мин и отстраняваме от огъня.

Смесваме млякото със зеленчуковия бульон. Бавно прибавяме зеленчуковата смес, като разбъркваме непрестанно с миксер. Трябва да се образува гъста каша. Подправяме с магданоз, сол, мащерка, червен и черен пипер. Изсипваме получената смес в глинен гювеч и оставяме настрана, докато подготвим тестения капак.

Смесваме брашното, солта, содата и бакпулвера.Прибавяме маргарина и месим, докато брашното го поеме. Разтваряме меда в млякото и бавно прибавяме към брашното, като омесваме средно твърдо тесто (не трябва да се лепи).

От полученото тесто оформяме кръгла питка - капак, с която покриваме зеленчуците в гювеча. Печем, докато тестото порозовее и образува коричка.

Автор: recepty.bg

Представяме Ви:

Карамел Му

Продукти: • 1 пакетче краве масло • 2 ч.ч. захар • 250 мл прясно мляко Начин на приготвяне: Разтопяваме маслото на тих огън и прибавяме захарта, като непрекъснато бъркаме. Когато с...

Панирано кисело мляко

Продукти: • 400 г добре отцедено кисело мляко • 2-3 яйца за панировката • галета • шарена сол • олио за пържене Начин на приготвяне: Отцеденото кисело мляко нарязваме на кубче...

Лесен конфитюр от дюли

Продукти: • 1 кг дюли • 1 кг захар • 200 г глюкоза • 400 мл вода • 1 ч.л. лимонтузу Начин на приготвяне: Сваряваме сироп от водата, захарта и глюкозата и го сваляме от огъня. ...

Свинско по тракийски

Продукти: • 1 кг свинско месо • 2 моркова от туршия • 50 мл олио • 1 ч.л. червен пипер • 250 г мариновани гъби • 1 голяма глава лук • 400 г чушки тип “Кози рог” от туршия • 5-6 печ...

Начало