Продукти: (за 6 порции)
• 1 голямо пиле
• 1 пакетче краве масло
• черен пипер, сол
За плънката:
• 1 телешки мозък
• 100 г печурки
• 1 виенска кифла
• 2 яйца
• 1 с.л. брашно
• половин пакетче краве масло
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 с.л. ситно нарязан магданоз
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Пасираме мозъка и го смесваме с накиснатата в прясното мляко виенска кифла. Запържваме брашното в сгорещеното масло. Отстраняваме от огъня и прибавяме мозъка, ситно нарязаните гъби, разбитите жълтъци и накрая – разбитите на сняг белтъци.
Натриваме пилето с черен пипер и сол. Напълваме го с приготвената плънка и зашиваме отвора с канап. Запържваме го от всички страни в сгорещеното масло.
Преместваме изпърженото пиле в тава. Наливаме около 2 пръста топла вода и печем 1 час в умерена фурна, като по време на печенето обливаме пилето с водата.
Продукти: • 1 кг бял и черен свински дроб • 1 кг месо • 1 кг сланина от главата • 1 сърце • дебели свински черва • 200 г ориз • 70 г сол • 40 г стрита чубрица • 3 ч. л. бахар •...
Продукти: • 400 г кори за баница • 150-200 г сирене • 4 яйца • 300 мл газирана вода • 100 мл олио • 3-4 с.л. захар Начин на приготвяне: В намаслена тавичка слагаме две кори, к...
Продукти: • 500 г кайма • 3-4 с.л. олио • 3-4 големи патладжана • 2 глави лук • 3 домата • 1 ч.ч. бяло вино • 1 кисело мляко • 1 ч.л. сода бикарбонат • 2 яйца • 1 с.л. брашно ...
Продукти: • 4 л вода • половин ръжен хляб • 30 г прясна мая (или 2 ч.л. суха) • 200 г захар • 2 с.л. стафиди Начин на приготвяне: Нарязваме хляба на парчета и го слагаме в загр...
Зрял фасул с птиче месо