Продукти: (за 4 порции)
• 1 пиле
• 1 морков
• 2 глави лук
• 1 корен магданоз
• 1 корен пащърнак
• 1 парче целина
• 1 к.ч. бяло вино
• сол
За соса:
• 2 с.л. брашно
• 60 г краве масло
• 1 с.л. лимонов сок
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Слагаме цялото пиле в тенджера заедно с целите морков, магданозен корен, пащърнак и целина, както и разполовените глави лук. Посоляваме и наливаме вода до 2/3 от височината на пилето. Захлупваме и задушаваме 15 мин на силен огън. Наливаме виното и продължаваме да задушаваме на тих огън.
Запържваме брашното за соса в 3 с.л. разтопено масло. Разреждаме с бульона, в който сме задушавали пилето, и варим на умерен огън, докато сосът се сгъсти. Подправяме с лимоновия сок, останалото разтопено масло, черен пипер и сол на вкус.
Изваждаме пилето от бульона, нарязваме го на порции и го поднасяме, заляно с приготвения сос.
Продукти: • 8 печени чушки от консерва • 5-6 белени домата от консерва • 5-6 яйца • 100 г настъргано или натрошено сирене • 1-2 с.л. олио • 1 връзка магданоз • черен пипер, сол ...
Тази чорба е еликсир в първата сутрин на Новата година. Продукти: • 300 г кайма (смес) • 1 л зелев сок и 1 л вода • 1-2 стръка праз (бялата част) • прясно смлян черен пипер • 3-4 с...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 4-5 ябълки (в зависимост от големината им може да са по-малко или повече) • 2 яйца • 1 водна чаша захар • 1 водна чаша брашно • 1 пакетче бакплувер • 3/4 водна чаша кисе...
Пиле в сос