Продукти: (за 5-6 порции)
• 800-900 г месо
• 250 г сушени /или 500 г пресни/ гъби
• 2 глави лук
• 3-4 с.л. олио
• четвърт пакетче краве масло
• 1ч.л. доматено пюре
• 2 с.л. брашно
• 1-2 с.л. оцет
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Заливаме сушените гъби с кипяща подсолена и подкиселена вода, след десетина минути ги отцеждаме и ги накисваме за 30 мин в топла вода. След това посоляваме и варим гъбите 20 мин. /Пресните гъби попарваме с гореща подкиселена вода и ги варим 20 мин в подсолена вода./
Отделяме месото от костите, нарязваме го на кубчета, слагаме го в сгорещеното олио и го задушаваме десетина минути, като разбъркваме. Прибавяме ситно нарязания лук, задушаваме още 3-4 мин, след което поръсваме с брашното и разбъркваме с доматеното пюре и отцедените гъби.
Заливаме ястието с малко бульон и разтопеното масло и задушаваме още няколко минути на тих огън. Посоляваме на вкус, поръсваме с черен пипер и отстраняваме от огъня. Поднасяме яхнията със задушен ориз.
Тази чорба е еликсир в първата сутрин на Новата година. Продукти: • 300 г кайма (смес) • 1 л зелев сок и 1 л вода • 1-2 стръка праз (бялата част) • прясно смлян черен пипер • 3-4 с...
Продукти: • 500 г агнешки чревца • 2 с.л. ориз • 1 връзка пресен лук • 1 връзка пресен чесън • 3 с.л. масло • 1 с.л. червен пипер • копър • магданоз • джоджен • девесил • 2 ...
Продукти: • 500 г тиква • 300 г сушени плодове • 2 с.л. мед Начин на приготвяне: Почистваме тиквата и я нарязваме на парченца с размерите на локум. Нареждаме парченцата в дълбока т...
Продукти: • 700-800 г овнешки или свински сърца • 2/3 пакетче краве масло • 600 г арпаджик • 1 малка глава чесън • 1 к.ч. вино • 4-5 зърна черен пипер • 1 дафинов лист • 1 с.л. бра...
Заек по селски