Продукти: (за 5 порции)
• 250 г филе от скумрия
• 1 глава лук
• 1 малка глава цвекло
• 2-3 картофа
• 1-2 моркова
• 1 парче целина
• 1-2 домата
• 1 лимон
• 1 к.ч. олио
• 1 жълтък
• 1 к.ч. кметана
• 1 дафинов лист
• 2-3 зърна бахар
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. оцет
• магданоз, сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме рибеното филе в 6-7 ч.ч. подсолена вода.
Задушаваме в сгорещената мазнина ситно нарязания лук и нарязаните на ивички моркови и целина. Заливаме ги с бульона от рибата.
В част от мазнината задушаваме нарязаното на кубчета цвекло. Подправяме със захарта и оцета и го прибавяме към морковите и целината. Прибавяме и нарязаните на кубчета картофи и обелените и ситно нарязани домати. Варим на умерен огън, като накрая застройваме с рабития със сметаната жълтък.
Преди сервиране връщаме месото и поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Продукти: • 5 кг корнишони • 1 пакетче черен пипер на зърна • стръкове сух копър • 2-3 по-едри глави чесън За маринатата: • на 700 мл вода - 1 пълна с.л. сол • на всеки буркан...
Продукти: • 800 г свинско филе • 2 с.л. олио • 45 г масло • 1 голяма глава лук • 1 1/2 ч.ч. пилешки бульон • 150 мл сухо бяло вино • 1 дафинов лист • 250 мл сметана • 20 сухи син...
Продукти: • 50 г брашно • 300 г орехи или фъстъци • 250 г захар • 200 г извара • 50 г сметана • 1 ванилия • 50 г пудра захар • 1 яйце • малко краве масло или друга мазнина Н...
Продукти: • 1 кг дюли • 1 кг захар • 200 г глюкоза • 400 мл вода • 1 ч.л. лимонтузу Начин на приготвяне: Сваряваме сироп от водата, захарта и глюкозата и го сваляме от огъня. ...
Рибарска чорба