Продукти: (за 4 порции)
• 800 г телешко филе
• черен пипер, сол
За соса:
• 300 мл телешки бульон
• 1 с.л. настърган хрян
• 1 дафинов лист
• 1к.ч. сухо бяло вино
• 8-10 зърна черен пипер
• мащерка
Начин на приготвяне:
От почистеното и измито месо оформяме 4 пържоли, които изтъняваме с дървено чукче и натриваме със сол и черен пипер. Изпичаме пържолите на скара.
Загряваме телешкия бульон заедно с настъргания хрян и варим, докато сместа се сгъсти. Прибавяме дафиновия лист и мащерката и варим, докато сосът остане около 1 чаша.
Изваждаме дафиновия лист, наливаме виното и прибавяме едро скълцания черен пипер. Варим още 3-4 мин и и отстраняваме от огъня.
Сервираме пържолите, гарнирани с приготвения сос.
Продукти: • 50 г брашно • 300 г орехи или фъстъци • 250 г захар • 200 г извара • 50 г сметана • 1 ванилия • 50 г пудра захар • 1 яйце • малко краве масло или друга мазнина Н...
Продукти: • 3 кг по-меки домати • 3 равни ч.л. сол • 6 равни ч.л. захар Начин на приготвяне: Измиваме доматите, подсушаваме ги, нарязваме на четвъртинки и слагаме в емайлиран съд б...
Продукти: • 1 ч.ч черни маслини • 1 кисело мляко • 1/3 ч.ч олио • 2 ч.ч брашно • 3 яйца • 1 бакпулвер • 1 щипка сода за хляб • масло за намазване на тавичката • сусам за поръсване ...
Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...
Телешки шишчета с ориз и кашкавал