Кулинарни рецепти » Домашен козунак

 Домашен козунак

Продукти:

• 1 кг брашно
• 1 кубче мая
• 7 яйца
• 300 мл прясно мляко
• 300 г захар
• 1щипка сол
• 150 г краве масло
• настъргана кора от 1 лимон
• 1 ванилия
• 1 ч.ч. стафиди
• 1 жълтък
• 50 г орехови ядки
• захар за поръсване
• олио за примесване и намазване на тавичката

Начин на приготвяне:

Най-важно е да оставим всички продукти да престоят на стайна температура 1 час преди да започнем да работим.

Затопляме млякото и размиваме в него маята с 2 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Покриваме с кухненска кърпа и оставяме сместа да шупне добре. Пресяваме брашното в затоплена голяма купа. После в средата правим кладенче и прибавяме шупналата мая, леко разбитите яйца, прясното мляко, захарта, лимоновата кора, ванилията, 1 щипка сол и 100 г омекнало масло. Омесваме гладко тесто, като при месенето потапяме ръцете си в олио, а не в брашно.

Когато тестото започне да прави мехурчета, го прехвърляме в намазана с олио купа, покриваме с кърпа и слагаме купата на топло за 2 часа. Добре е върху тази кърпа да се сложи едно сгънато одеяло, за да му е топло на тестото. Чакаме да удвои обема си. Премесваме, пак оставяме на топло за още 1 час.

Прибавяме орехите и стафидите и оформяме козунака. Слагаме го в намаслена и набрашнена тавичка и оставяме да втасва още 40 мин. Накрая намазваме с разбития жълтък и поръсваме със захар. Печем при температура 180°С около 35-40 мин (зависи от фурната).

Автор: Марияна Желева

Представяме Ви:

Дунавска салата

Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...

Бургаски крем

Продукти: • 500 мл прясно мляко • 100 г захар • кората на 1 лимон • 40 г брашно • 4 яйца • 2 с.л. захар за поръсване Начин на приготвяне: Сваряваме млякото заедно със захарта...

Пилешка дроб сарма

Продукти: • 300 г дробчета със сърчица • 300 г воденички • 1,5 ч.ч. ориз • 1 връзка зелен лук (1 глава стар лук или 1 стрък праз) • 2 яйца • 3-4 с.л. олио • 1-2 с.л. брашно • 1/2...

Килифаревски краставички

Продукти: (за 1 буркан) • 500 г корнишони • 1-2 зърна бахар • 6-7 зърна черен пипер • 1/4 дафинов лист • 2-3 филийки лук • 3-4 скилидки чесън • съцветия копър • 1 равна ч.л. синапен...

Начало