Продукти:
• 1 агне около 7-8 кг
• вътрешностите на агнето (1,5-2 кг)
• 6-7 връзки пресен лук
• 1,5 ч.ч. орехови ядки
• 2,5 ч.ч. сини сливи
• 300 г гъби
• 1 връзка магданоз
• 1 ч.л. черен пипер
• 125 г масло
• 1 кг брашно
• няколко листенца бабина душица
• сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измиваме и посоляваме агнето. Приготвяме плънка от сварените вътрешности, нарязани на по-едри парчета, почистените от костилките сини сливи, смлените орехови ядки, ситно нарязаните гъби, лук, бабина душица и магданоз, счукания черен пипер, разтопеното масло, сол и 2 ч.ч. вода. Напълваме агнето и го зашиваме.
От брашното, вода и сол омесваме тесто, което разточваме на голяма кора. С нея увиваме агнето, което предварително сме намазали с мазнина и го поставяме в трап, в който е горял огън до побеляване на пръстта. Затрупваме агнето с жарта, пепел и пръст и печем 2-3 часа.
Продукти: • 200 г брашно + 2 с.л. брашно за поръсване • 1 к.ч. вода • 100 г сирене • половин пакетче краве масло • 2 с.л. олио • 1 1/2 ч.л. оцет • 300 г спанак • 4 яйца /2 за тесто...
Продукти: (за 1 кг месо) • 22 г сол • 5 г селитра • черен пипер • бахар • дафинов лист • чубрица Начин на приготвяне: Избираме тлъсто овче или козе месо. Отделяме костите и ...
Продукти: • 500 г кайма (смес) • 1-2 глави лук • 1 яйце • 1 филия сух хляб (без кората) • 1 к.ч. прясно мляко • 1 люта чушка • кимион • бахар • черен пипер • сол • брашно за...
Продукти: • 500 г брюкселско зеле • 200 г моркови • 1/4 ч.ч. настъргани домати • 1 глава лук • 1/2 връзка копър • 2 скилидки чесън • 4 с.л. олио • 1 с.л. захар • 1 ч.л. черен пип...
Кюфтета Хасан паша