Продукти:
• 1 кг октопод
• 3 домата
• 3 с.л. кетчуп
• 1 ч.л. захар
• 1 глава червен лук
• 2 скилидки чесън
• 10 зелени маслини
• 2 с.л. зехтин
• 2 стръкчета розмарин
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Пущаме октопода във вряща подсолена вода и варим 30 мин. После го изплакваме със студена вода, отцеждаме и го нарязваме на хапки.
Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в сгорещения зехтин. Щом поомекне, прибавяме скълцания чесън и разбъркваме. Поръсваме захарта и отново разбъркваме. Сипваме обелените и настъргани домати и продължаваме да задушаваме.
Накрая прибавяме кетчупа и подправяме с розмарина, черния пипер и солта. Слагаме октопода в тази смес, добавяме разполовените маслини. Оставяме ястието да къкри десетина минути на тих огън и го поднасяме топло.
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Продукти: • 2 кг зелени доматчета • 2 кг пиперки от сорта Сиврия • 700 г малки морковчета • 700 г чорбаджийски чушки • 700 г краставици • 1 кг карфиол • 200 г целина листа • 1 кг ...
Продукти за пандишпановите блатове: • 225г брашно • 6 яйца на стайна температура • 165г фина захар • 75г разтопено и охладено краве масло Начин на приготвяне: Фурната се загряв...
Продукти: • 2 глави карфиол • 5 кг червени чушки (камби) • 2 кг моркови • 4 кг зеле • 500 г сол • 500 г захар • 500 мл олио • 1,5 л оцет Начин на приготвяне: Измиваме, по...
Задушени калмари