Продукти:
• 9 яйца
• 180 г брашно
• 150 г захар
• 1 ванилия
За крема:
• 500 мл прясно мляко
• 2 с.л. брашно
• 250 г краве масло
• 120 г пудра захар
• 200 г кристална захар
• 50 г стафиди
• 50 г сушени кайсии
• 150 г орехи
• 150 г сметана
Начин на приготвяне:
Жълтъците разбиваме с част от захарта до побеляване. Отделно разбиваме белтъците, като към тях постепенно прибавяме останалата захар до образуване на плътна пяна. Смесваме с жълтъците и на тънка струя, при непрекъснато бъркане, прибавяме брашното и ванилията. Изсипваме в тортена форма, покрита с фолио, и печем в умерена фурна.
Размиваме брашното за крема в млякото и варим на умерен огън до сгъстяване. Маслото разбиваме с пудрата захар до побеляване и после при непрекъснато бъркане прибавяме по малко от млечната смес. Разбъркваме добре.
Кристалната захар карамелизираме с малко вода и счукани орехи. Изсипваме в леко намазана с масло тавичка и като изстине, начукваме на дребно.
Изпечения блат нарязваме с конец на три блата. Първия пласт намазваме с крем, посипваме с една трета от крокана и една трета от нарязаните на ситно сушени кайсии и стафиди. Процедурата повтаряме и за втория блат. Върху третия намазваме сметаната. Наръсваме със смес от парченца крокан, стафиди и кайсии.
Продукти: • 2 части изчистено от ципите свинско месо • 1 част говеждо месо на 1 кг месо: • 22 г сол • 5 г захар • 0,5 г селитра • 3 г червен пипер • бахар, • кимион • ч...
Продукти: • 400 г готови кори • 1 кг тиква • 2 средно големи ябълки • 1 ч.ч. захар • 100 г стафиди • 100 г смлени орехови ядки • 5-6 с.л. олио • 1 ч.л. канела • г краве масло ...
Тази чорба е еликсир в първата сутрин на Новата година. Продукти: • 300 г кайма (смес) • 1 л зелев сок и 1 л вода • 1-2 стръка праз (бялата част) • прясно смлян черен пипер • 3-4 с...
Продукти: • 4 свински пържоли • 1 к.ч. галета • 1 скилидка чесън • 1 с.л. олио • магданоз • черен пипер • сол • мазнина за пържене Начин на приготвяне: Смесваме галетата ...
Лимонено-маслена крем торта