Продукти: (за 10-12 порции)
• 1 пуйка
• черен пипер, сол
За плънката:
• 500-600 г кестени
• 6 с.л. краве масло
• 2 ч.ч. сметана
• 1 ч.ч. галета
• черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Посоляваме пуйката отвън и отвътре и я натриваме с черен пипер.
Обелваме кестените от кората и вътрешната ципа и ги варим до пълно омекване. Пресоваме ги прибавяме към тях 4 с.л. масло, сметаната и малко черен пипер. Посоляваме. Заливаме галетата с 2 с.л. разтопено масло, прибавяме към плънката и разбъркваме добре.
Напълваме птицата с приготвената плънка и зашиваме отвора. Намазваме я с мазнина, слагаме я тавичка, в която сме наляли малко вода, и печем като често обръщаме пуйката и от време на време доливаме вода в тавичката.
Начин на приготвяне: Четири препълнени шепи с цветове от глухарче, без да се мият, се заливат с 1 л студена вода и се затоплят на слаб котлон до кипване. Врат 2 мин, свалят се от огъня и се остав...
Продукти: • 4.5 кг червена “Капия” • 2 кг зелени доматчета • 1.5 кг запарени моркови • 700 г лук • 200 г сол За всеки буркан от 800 мл: • 60-70 мл оцет • 50 мл олио • 3-4 ...
Продукти: • 3 яйца • 8 с.л. захар • 3 с.л. олио • 1/2 к. ч. вода • 1 бакпулвер • 8 с.л. брашно • 1 кутия локум • 1 шепа счукани орехови ядки Начин на приготвяне: Разбива...
Продукти: • 5 кг корнишони • 1 пакетче черен пипер на зърна • стръкове сух копър • 2-3 по-едри глави чесън За маринатата: • на 700 мл вода - 1 пълна с.л. сол • на всеки буркан...
Македонски гювеч