Кулинарни рецепти » Равиоли с три вида плънка

 Равиоли с три вида плънка

Продукти за тестото:

· 250 г брашно
· 2 яйца
· 1 к.ч. разтопено краве масло
· 100 г настърган кашкавал

За първата плънка:

· 250 г сирене
· 1 яйце
· 1 с.л. настърган “Пармезан”
· 1 щипка настъргано индийско орехче
· черен пипер

За втората плънка:

· 250 г кайма
· 2 с.л. зехтин
· 1 яйце
· 1 ч.л. бяло вино
· 2 с.л. настърган кашкавал
· 2-3 скилидки чесън
· магданоз, сол, черен пипер

За третата плънка:

· 250 г пресен колбас
· 120 г шунка
· 1 яйце
· 30 г краве масло
· 30 г настърган кашкавал
· 1 ч.л. бяло вино
· сол, черен пипер


Приготвяме плънките за равиолите: Плънката от сирене приготвяме като размесваме добре всички продукти. Плънката с колбаси правим като нарязваме много на ситно колбасите, поизпържваме ги в маслото и ги объркваме хубаво с посочените в рецептата продукти. За плънката от кайма леко запържваме в мазнината месото и счукания чесън. Бъркаме, за да се раздроби добре. Прибавяме останалите продукти, задушаваме около 15 мин. и я оставяме да изстине.

От брашното, яйцата и малко вода замесваме еднородно твърдо тесто, което разделяме на две топки, покриваме го с кърпа и оставяме 30 мин да почива. Разточваме го на две еднакви кори с дебелина не повече от 3 мм.

Върху първата кора слагаме по 1 ч.л. от плънките, редувайки ги, като разстоянието е поне 4-5 см. Там, където няма плънка, както и по краищата, намазваме с яйце. Покриваме с втората кора и притискаме хубаво с пръсти краищата и местата, които са намазани с яйце.

Нарязваме на квадратчета и пак притискаме хубаво с пръсти страните им. Покриваме ги с кърпа, докато възварим голямо количество подсолена вода. Пускаме равиолите на части и ги вадим с решетеста лъжица, щом изплуват на повърхността.

Слагаме топлите равиоли в огнеупорен съд, заливаме ги с препържено масло и ги поръсваме с настъргания кашкавал.

Автор: recepty.bg

Представяме Ви:

Рагу със спагети

Продукти: • 500 г спагети • 300 г свинско месо • 3 домата • 1 зелена чушка • 1 голяма глава лук • 5 скилидки чесън • 50 г настърган кашкавал • 1 дафинов лист • 100 мл сухо бяло в...

Наденички в доматен сос

Продукти: • 4 наденички • 100 г пушени гърди • 2 глави лук • 1 буркан белени домати • 1/2 връзка магданоз • 1 ч.л. чубрица • 1 кубче телешки бульон • черен пипер • сол Начи...

Зимен миш-маш

Продукти: • 8 печени чушки от консерва • 5-6 белени домата от консерва • 5-6 яйца • 100 г настъргано или натрошено сирене • 1-2 с.л. олио • 1 връзка магданоз • черен пипер, сол ...

Домашна сливенска лютеница

Продукти: • 5 кг червена капия • 4 кг червени домати • 1 кг картофи • 1 кг моркови • 600 г лук • 200 г чесън • 800 мл олио • 200 г захар • 80 г сол • 1 връзка магданоз Нач...

Начало