Продукти за тестото:
· 4 ч.ч. брашно
· 4 яйца
За пълнежа:
· 120 г свинско филе
· 120 г шунка
· 120 г пресен колбас
· 180 г настърган пармезан
· 1 яйце
· 1 щипка индийско орехче
· 4 с.л. краве масло
· 1 л месен бульон
Начин на приготвяне:
Най-напред приготвяме пълнежа като нарязваме на ивички свинското филе и го пържим няколко минути в загрятото масло. Оставяме го да изстине и го мелим на машинката за месо заедно с пресния колбас и шунката. Смесваме каймата с яйцето и кашкавала и подправяме с индийското орехче.
Пресяваме брашното със 1 щипка сол. Правим в средата “кладенче” и изливаме вътре леко разбитите с вилица яйца. Прибавяме много малко топла вода и месим 15 мин - до получаването на гладко тесто. Оставяме го да престои 20 мин в купа, покрита с влажна кърпа. Разточваме тестото на кора с дебелина 5 мм и го нарязваме на квадрати.
В средата на всеки квадрат слагаме по 1 с.л. от плънката. Сгъваме квадратите на триъгълници и хубаво ги защипваме с пръсти. Кипваме бульона и пускаме една по една тортелините. Готови са, когато притиснатите им краища станат меки.
Продукти: • 500 г тиква • 300 г сушени плодове • 2 с.л. мед Начин на приготвяне: Почистваме тиквата и я нарязваме на парченца с размерите на локум. Нареждаме парченцата в дълбока т...
Продукти: • 4 пъстърви • 100 мл бяло вино • 25 г желатин • черен пипер, сол За украсата: • 2 твърдо сварени яйца • 1 лимон • 1 зелена салата Начин на приготвяне: Пу...
Продукти: • 140 г меко масло • 100 г захар • 2 ванилии • 1 щипка сол • 1 белтък • 200 г брашно • 100 г обелени смлени бадеми • 1 с.л. захар • 2 с.л. пудра захар за овалване ...
Продукти: • 1 кокошка • 500 г кайма (смес) • 200 г кървавица • 200 г солена сланина (с кожата) • 1 кисела зелка • 1 к.ч. ориз • 1 глава лук • 6 с.л. разтопено масло или свинска мас...
Киочиоли с орехов крем